Cozinha da Abkhazia
A cozinha da Abkhazia é uma culinária cujas tradições culinárias foram formadas ao longo dos séculos (os pratos desta cozinha são variados e saborosos).
Cozinha nacional da Abkhazia
Dos pratos de carne, carne de cabra com adjika e recheio de queijo e carne de cordeiro assada no espeto são consideradas iguarias. Para cozinhar, também é usada carne de frango, que geralmente é servida com adjika, ervas e molho de amendoim. Além da carne, as miudezas foram amplamente disseminadas no país - espetadas de fígado, fígado aromatizado com massa de nozes, alho e especiarias, fígado cozido em molho de tomate e cebola.
Os abkhazianos adicionam adjika a quase todos os pratos - um tempero com alho, pimenta vermelha e ervas secas. Além disso, os molhos feitos de ameixa cereja, bérberis, romã, tomate e especiarias em forma de manjericão, coentro, salsa, hortelã e alho selvagem são comuns..
Pratos populares da cozinha Abkhaz:
- “canjica” (eles a chamam “abyba” e é um denso mingau de milho, sobre o qual é colocado queijo suluguni);
- “acudra” (Sopa de feijão abkhaziano com ervas, especiarias e cordeiro);
- “ashvyrhv” (bagels de queijo);
- “Churrasco Abkhazian” (é preparado a partir de carne de bovino, previamente embebida em uma marinada de especiarias, sal e açúcar, após o que é frita, polvilhada com suco de romã e vinho, temperada com adjika).
Onde experimentar a cozinha nacional?
Ao visitar os restaurantes abkhazianos, vale a pena notar que a restauração é melhor organizada em Sukhumi (isso se aplica tanto à relação de preços quanto à qualidade dos pratos), e os estabelecimentos de alimentos com preços mais altos prevalecem no resort Gagra. Quanto à taxa de serviço, na maioria dos estabelecimentos é automaticamente incluída na fatura.
Em Pitsunda, quem quiser comer pode ir até “Apsara” (aqui eles se oferecem para banquetear-se com um pássaro em molho de amendoim, miscelânea Abkhaz, churrasco), em Gagra - “Gagripsh” (este restaurante serve Satsivi, frango, tabaco, mamalygu), em Sukhumi - “Nartaa” (na instituição, você poderá provar mamalyga, molhos, salgadinhos de legumes com amendoim, churrasco, khachapuri-boat).
Cursos de culinária na Abkhazia
Se você quiser experimentar a comida simples dos Abkhazian, eles oferecerão uma viagem à vila de Chernihivka (distrito de Sukhumi): aqui você será presenteado com um delicioso jantar, incluindo churrasco Abkhazian e vinho local. Bem, depois de visitar os cursos de culinária na Abkhazia, quem quiser pode aprender a arte de cozinhar carne defumada assada, assar com autêntico adjika de Abkhaz, cubas, bolos de chureka. Após o cozimento, eles terão uma degustação de pratos cozidos e vinhos locais (“Psou”, “Buquê de Abkhazia”, “Apsny”).
Uma viagem à Abkhazia pode ser programada para festivais e feriados, por exemplo, a Páscoa tradicional - “Mshapy” (Abril Maio).
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