Pratos nacionais da Armênia. Pratos da Armênia - foto
Pratos da Armênia
As tradições da culinária armênia foram preservadas por séculos. Especialistas acreditam que 2500 anos atrás, os armênios já sabiam assar pão. As nuances de cozinhar comida armênia são observadas hoje. Os pratos da Armênia têm uma tecnologia de cozimento complicada e trabalhosa. A maioria deles exige espancamento e recheio. Muitos pratos são cozidos em partes, que são então combinadas em um único todo..
Produtos Utilizados
Os principais produtos alimentares dos armênios incluem pão pita. Este é o pão cozido nas paredes de uma lareira redonda de barro ou tandoor. Nesse fogão, os moradores locais fumam peixe e aves, fazem mingau e assam legumes. Na cozinha armênia, existem pratos com diferentes composições com uma gama complexa de aromas e aromas. Eles são preparados a partir de produtos que crescem no território do vale do Ararat e das terras altas da Armênia. Os cozinheiros usam ativamente especiarias: coentro, pimenta preta, manjericão, estragão, alho, tomilho, cebola. Os pratos da Armênia são principalmente agudos. Cardamomo, açafrão, canela, baunilha e cravo são adicionados à confeitaria. Os moradores da Armênia prestam muita atenção às frutas e legumes. Eles são consumidos frescos, secos, em conserva e em conserva. Eles são adicionados aos primeiro e segundo cursos. De legumes, repolho, cenoura, batata, tomate, berinjela, pimentão, espinafre, azeda, abobrinha e outros são populares, acrescentando frutas aos pratos com carne e peixe. Por exemplo, limão, marmelo, ameixa de cereja, damascos secos, passas e romã.
Os pratos mais comuns
Os pratos de carne mais populares incluem Khorovats (um tipo de kebab), iki-bir (kebab de gordura e carne de cauda gorda), kufta (bolas de carne), tolma, kololak (almôndegas), etc. Os armênios preferem o bozbashi das sopas. Eles são feitos de peito de cordeiro, legumes e frutas. Eles também preparam sopas de cereais com legumes, arroz, repolho azedo, beterraba, passas, nozes e damascos secos. De cereais, eles usam cevada, milho, arroz, trigo e legumes. Os laticínios da culinária nacional recebem um lugar de honra. Eles são usados como componentes em pratos complexos, bem como na forma pura. Os armênios preparam vários queijos, bebidas com leite azedo, massas chortan e outros produtos. Os queijos são o orgulho do povo. Eles são feitos de leite de cabra, vaca e ovelha. São salgados, frescos ou defumados. O queijo, embrulhado com legumes e ervas no pão pita, é o lanche mais simples. Um componente importante da tabela armênia é o matsyun - um produto com leite azedo. Na sua base na estação quente prepare okroshka. No inverno, é feita sopa quente com este produto..
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