Pratos de Chipre
A cozinha cipriota foi formada sob a influência da cultura grega. Ela também foi influenciada pela culinária turca, inglesa, libanesa e árabe. Nas mesas dos cipriotas, sempre há muitos vegetais que são servidos de várias maneiras. No entanto, os habitantes locais não são vegetarianos. Os pratos principais de Chipre consistem em carne. Saladas de legumes frescos são sempre adicionadas aos pratos principais. A cozinha nacional pertence ao grupo mediterrâneo. De cozinheiros turcos e gregos, os cipriotas adotaram a tradição de grelhar, usando uma grande quantidade de alho, ervas e iogurte. Ao mesmo tempo, a comida local é menos aguda. Os pratos de Chipre são geralmente preparados com uma quantidade mínima de pimenta e zira. Os componentes aromáticos mais importantes dos pratos vieram da culinária italiana: manjericão, estragão, coentro, hortelã, rúcula e canela. Os índios passaram a tradição culinária de usar gengibre e curry.
Produtos Principais
Em Chipre, são cultivados vegetais, frutas, azeitonas e outros, existem romãs e figueiras no noroeste e plantações de banana no sudoeste. Portanto, a mesa cipriota é rica em produtos frescos. Os pratos de carne de Chipre são feitos de carne de porco, cordeiro, carne de coelho e aves. A carne raramente é consumida aqui, já que o gado quase não é produzido. O peixe na ilha também não é muito popular, pois a população principal está concentrada em áreas remotas da costa. Os habitantes locais comem atum, lula e peixe-espada de peixe. Eles são fritos ou fritos.
Costumes culinários
As saladas são tradicionalmente salpicadas com suco de limão, como peixe e carne. Portanto, os limões fatiados são um atributo importante da tabela. Uma adição obrigatória aos pratos é a azeitona. Aperitivos mais exóticos são azeitonas assadas em papel alumínio. Os cipriotas consomem muito menos azeite do que outros povos do Mediterrâneo. Para pratos de carne e peixe, eles costumam servir tzatziki - iogurte grosso com menta, pepino e alho. Este prato é muito refrescante e, portanto, vai bem no calor do verão. Tzatziki é um nome emprestado dos gregos. Os próprios cipriotas designam esse prato como talaturi.
Os chefs usam apenas produtos frescos, que oferecem comida deliciosa. Toda dona de casa em Chipre tem certeza de que, se o prato perdeu sua frescura, é impossível. Para um lanche, os moradores locais usam pita com souvlakia (um tipo de churrasco). Esse alimento pode ser complementado com salada. Em geral, os cipriotas comem alimentos leves e saudáveis. As gorduras vegetais predominam em sua dieta. O prato número um em Chipre é kleftiko de cordeiro jovem.
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