Vinhos da Ucrânia
A indústria vinícola da Ucrânia tem uma longa história, e a reputação do produto que recebe permite que seja exportado com sucesso, não apenas para a Europa ou Rússia, mas também para os países da América do Norte. Graças a um clima favorável e boas tradições, os vinhos ucranianos podem competir com dignidade pelo título de um dos melhores do ranking mundial.
História com geografia
A história da produção de vinho na Ucrânia tem várias dezenas de séculos. Os arqueólogos acreditam que já no século IV aC. e o primeiro vinho foi produzido nas regiões do Mar Negro e, no século XI, os mosteiros perto de Kiev e Chernigov eram famosos por suas próprias bebidas de frutas de uva.
Durante a existência da URSS, a Ucrânia se tornou o maior produtor e fornecedor de vários tipos de vinho no país. A empresa anti-álcool em meados dos anos 80 do século passado sofreu um terrível golpe na viticultura e na produção de vinho. Centenas de hectares de vinha foram derrubados na raiz e a maioria das empresas foi fechada.
O estado moderno está restaurando sua produção de vinho, e o resultado desses esforços é um aumento na produção de vinho ucraniano e sua exportação para outros países.
Regiões e variedades
As principais vinícolas da Ucrânia estão concentradas na Transcarpácia, Bessarábia do Sul e região do Mar Negro. É aqui que as condições climáticas tornam possível o cultivo de castas das quais são feitos os melhores vinhos da Ucrânia:
- Aligote - uma variedade de uva branca que confere ao vinho um sabor frutado delicado com notas cítricas e pêssego.
- Riesling, a partir da qual os famosos vinhos ácidos frescos são preparados, envelhece um ano e meio com notas nobres de agulhas e carvalhos.
- Chardonnay, sem mistura de que é impossível fazer vinhos com aromas suaves de rosas e um leve sabor de melão.
- O Merlot costumava produzir vinhos tintos clássicos da Ucrânia - ricos, com um sabor único e poderoso de cerejas e surpreendentemente rico tom de rubi.
- Cabernet Sauvignon, que dá ao rei de todos os vinhos tintos - uma bebida nobre e envelhecida com notas de groselha e um leve toque de cereja de pássaro.
Vale a pena mencionar uma linha separada dos vinhos espumantes da Ucrânia, criados a partir dos frutos de Pinot Blanc, Fetyaska e Riesling. Essas bebidas não têm qualidade inferior ao famoso "Champagne Soviético" e são preparadas nas fábricas de Odessa, Lviv, Kiev e Kharkov.
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