Os vinhos da Espanha são tintos, secos, brancos. Os melhores vinhos da Espanha
Vinhos da Espanha
A Sunny Spain segura com confiança o bronze honorário no pódio entre os países produtores de vinho mais prolíficos do mundo, depois da França e da Itália. Mas o número de hectares dados a vinhedos no país é recorde: para a produção de vinho espanhol são utilizadas frutas cultivadas em um milhão de hectares..
Extensos padrões de geografia e exposição
Os vinhos espanhóis são produzidos em absolutamente todas as regiões e unidades autônomas do país. O mais "prolífico" nesse sentido é a província de Castela - La Mancha. É responsável por metade da produção total de vinho espanhol. As regiões da Catalunha, Andaluzia e Extremadura fazem uma contribuição significativa..
O tempo de envelhecimento do vinho espanhol é considerado um dos principais critérios de qualidade e, portanto, a lei regula a designação desta característica do produto:
- Os vinhos nobres são envelhecidos no total em barricas e garrafas de carvalho por pelo menos um ano e meio, enquanto o volume do recipiente não deve exceder 600 litros.
- Produtos da classe Anejo com infusão por dois anos.
- Viejo - vinhos mais antigos, cuja produção levou pelo menos três anos, e seu caráter foi formado sob a influência de processos de calor, luz e oxidação.
- Os vinhos tintos da Espanha na categoria Reserva devem ser mantidos em barricas e garrafas por pelo menos três anos, e o volume de cada recipiente de carvalho não deve exceder 330 litros. Para vinhos de reserva brancos e rosados, basta dois anos em barris com a mesma capacidade.
- Os tintos Gran Reserva têm cinco anos, rosa e branco quatro.
Uma palavra sobre xerez
Um dos mais famosos vinhos espanhóis para gourmets e sommeliers do mundo é considerado xerez. Este produto vinícola fortificado é produzido na Andaluzia. O xerez de vinho se destaca pelas características de produção, que são baseadas na fermentação do mosto sob uma película de fermento de grau especial. É chamado flora e permanece na superfície do barril durante todo o período de maturação do vinho. Flor evita a oxidação e ajuda a obter uma força, aroma e adstringência especiais no paladar. Os barris com xerez produzido não enchem até o fim e, estando neles, o vinho "descansa" por vários meses.
Os dois principais tipos de xerez produzidos pelos espanhóis diferem precisamente na quantidade de tempo gasto sob a flora. Variedades de vinho como Fino "descansam" por cerca de três anos e vinhos Oloroso - apenas algumas semanas.
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