Vinhos da Geórgia
Durante escavações arqueológicas no território da Geórgia, os cientistas descobriram objetos testemunhando o fato de que já durante a vinificação da Idade do Bronze existia aqui. Isso deu o direito de acreditar que o país é o berço da viticultura cultural e, portanto, os vinhos da Geórgia servem como a marca do estado, que durante séculos desenvolveu suas próprias variedades de videiras. As tecnologias de produção de vinho inventadas hoje pelos georgianos são um rico material educacional para todos os vinicultores iniciantes.
Tesouro Nacional
Para os residentes da Geórgia, o vinho é um tesouro nacional e um grande orgulho, uma tradição testada há séculos e um lazer digno dos melhores. Segundo uma lenda antiga, o batista da Geórgia, St. Nino, chegou a essas terras com uma cruz feita de trepadeiras..
Mais de quinhentas variedades de uvas são cultivadas nas terras da Geórgia, cada uma das quais está de alguma forma envolvida na produção de vinho. Uma das famosas variedades locais, Saperavi, tem cor de beterraba e suco de baga e é usada para produzir vinhos tintos.
Regiões vinícolas da Geórgia
O principal volume de vinhos exportados da Geórgia é produzido na região de Kakheti. Está localizado no leste do país e é aqui que os famosos "Kindzmarauli", "Mukuzani" e "Tsinandali" são obtidos. O vinho branco seco "Kakheti" tem um aroma específico a frutas e é famoso por sua cor âmbar especial. É preparado a partir da variedade Rkatsiteli misturada com o Kakheti Mtsvane.
Não menos orgulho para os georgianos é o vinho "Vale Alazani". Branco, semi-doce, tem um sabor suave e harmonioso. O envelhecimento de três anos em um barril de carvalho insiste o Tsinandali branco seco em um buquê perfumado que é conhecido pelos conhecedores de vinhos da Geórgia desde 1886. Hoje, os passeios de vinho à Geórgia estão ganhando popularidade, dando a todos os viajantes a oportunidade de se familiarizar com a vinificação do país fraterno.
Além de Kakheti, a produção de vinho na Geórgia é de grande importância nas regiões de Kartli, Imereti e Lechkhumi:
- Na região de Kartli, as prensas de uva de pedra foram preservadas na cidade das cavernas de Vardzia. Eles são datados do século XII e é na região de Kartli que está localizada a enoteca da vinícola de Tbilisi. Sua principal relíquia são os vinhos de duzentos anos.
- Uma característica da produção de vinhos da Geórgia na região de Imereti é o uso de recipientes na forma de jarros de barro para a fermentação do mosto, como séculos atrás. Essa tecnologia permite criar um buquê delicado e perfumado em cada classe de vinho..
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