Pratos da Bulgária
A cozinha búlgara adotou as melhores tradições da culinária bizantina. Suas receitas são conhecidas por muitas donas de casa russas. Os pratos na Bulgária se distinguem por sua originalidade. Os moradores locais tentam manter suas tradições culinárias, apesar da influência de outros povos..
Pratos principais
A cozinha búlgara é baseada em pratos de vegetais. Uma grande variedade de vegetais é popular neste país: cenoura, pepino, batata, abobrinha, diferentes tipos de couve, berinjela, etc. Os vegetais são consumidos de qualquer forma. São consumidos crus, fritos, cozidos, em conserva, cozidos e recheados. Os vegetais são um componente indispensável dos pratos de carne.
A culinária nacional é cheia de receitas conhecidas em todo o mundo. Por exemplo, os búlgaros foram os primeiros a cozinhar iogurte popular. Produtos lácteos na Bulgária são muito comuns. Eles estão incluídos na lista de produtos básicos e adicionados a muitos alimentos. Queijos de vários tipos também são populares entre a população local. Os mais populares incluem queijo feta macio, kashkaval, tukmanik, etc..
A carne costuma ser preparada com legumes, servindo em panelas de barro. Basicamente, as donas de casa locais preparam três pratos de carne: kavarma em panelas (carne, pimentão, cebola, vinho tinto), gouvech (ensopado, batata, alho, tomate e outros vegetais) e moussaka (batata e caçarola de carne picada) . Sach também é popular - carne e todos os tipos de vegetais são fritos em uma panela.
Tradições culinárias
Os búlgaros iniciam qualquer refeição com salada. O prato nacional búlgaro é a salada Shopska. É feito de pepino, pimentão doce, queijo feta, cebola, ervas. Lanches quentes e frios estão sempre presentes na mesa. Para a sua preparação, são servidos ensopado e espasmódico, cogumelos, miudezas fritas, salsicha, etc. Cada aldeia tem suas próprias receitas para fazer sopas chamadas chorba. O primeiro lugar é ocupado por ensopado de feijão com a adição de almôndegas fritas e salsichas defumadas cozidas..
Para as férias, eles preparam um ensopado de entranhas de vitela. De sopas frias, o tarator mais popular. É feito de pepinos picados, nozes, alho, endro e leite azedo. Uma característica da culinária búlgara é uma maneira incomum de tratamento térmico dos ingredientes. Os produtos são cuidadosamente cozidos no vapor em fogo baixo por uma hora. Além disso, todos os componentes passam por tratamento térmico de cada vez. Assim, os búlgaros preparam pratos e sopas principais. Os pratos doces da Bulgária também são variados. Faz deliciosos bolos, bolos vienenses, doces orientais (baklava, tulumba).
