Cozinha chilena: fotos, pratos e receitas da culinária nacional chilena
Cozinha do Chile
A culinária do Chile não é apenas uma combinação de receitas indígenas: também foi influenciada pelas tradições culinárias da Croácia, Espanha, França e alguns países do Oriente Médio.
Cozinha nacional do Chile
Os principais ingredientes da culinária chilena são frutos do mar (ostras, caranguejos, mexilhões, locos - amêijoas brancas), peixe (atum, salmão, robalo), carne (cordeiro premium) - os chilenos gostam de cozinhar essa carne no espeto ao fogo, legumes . A partir de temperos, a pebra foi amplamente utilizada - para sua preparação, use tomate, coentro, pasta de pimenta vermelha, pimenta aji, cebola.
Os pratos da coroa no sul do Chile, especialmente na Patagônia, são centolla (um prato de caranguejo) e Cordoal Palo (cordeiro frito), na Ilha de Páscoa e Chiloe - curanto (peixe, carne, frango, legumes e batata doce envoltos em folhas de bananeira). E, por exemplo, na área de Temuco, os viajantes poderão experimentar a cozinha do povo Mapuche, cujos pratos são feitos com cogumelos macios alaranjados e pinhões do tamanho de um pinhão.
Pratos chilenos populares:
- “empanada” (uma panqueca recheada com legumes, carne ou queijo, que é frito ou assado);
- “pailamarina” (sopa tradicional à base de frutos do mar e peixe, temperada com coentro, alho, cebola e outras especiarias);
- “cazuela” (um prato de ensopado e legumes);
- “manchas à la parmesão” (conchas assadas com queijo);
- “porotos granados” (ensopado de milho, legumes, feijão e manjericão).
Onde experimentar a cozinha nacional?
Descansando em Santiago, os turistas poderão desfrutar de refrescos dos frutos do mar, que são chamados aqui “mariskos”, incluindo um prato exótico como sopa de ouriço do mar. Cozinha nacional em Santiago pode ser apreciada no restaurante. “La casa vieja” (experimente pratos chilenos como torta de caranguejo, rolo de carne de porco, torta de milho) ou “Dona tina” (o restaurante tem uma atmosfera caseira, grandes porções são servidas e, nos fins de semana, os hóspedes ficam satisfeitos com música ao vivo).
O cardápio dos restaurantes de Valparaíso é dominado principalmente por pratos de peixe e carne. Portanto, enquanto relaxa aqui, você deve satisfazer sua fome com pratos chilenos no restaurante. “Cerro concepcion” (fatura média - US $ 25 a 45).
Cursos de culinária no Chile
Se você quiser aprender a cozinhar pratos chilenos, em especial frutos do mar, será convidado a uma aula de culinária no restaurante El Galion Mercado Central.
Você pode vir ao Chile em abril, quando o Festival de Culinária Nam é realizado em Santiago (chefs eminentes darão aulas de mestrado, jantares gourmet terão prazer em estabelecimentos de catering e, se desejar, poderá obter produtos locais naturais no mercado Nam Mercado).
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