Cozinha grega
Como é a cozinha grega? Pratos gregos são pratos à base de queijo, legumes, azeitonas e frutos do mar, complementados por especiarias, suco de limão e azeite.
Cozinha nacional da Grécia
A culinária grega foi influenciada pelas escolas de culinária turca, eslava, italiana e árabe e, como resultado, tornou-se uma atração independente do país..
Os pratos nacionais são preparados com carne (cordeiro), queijo e frutos do mar, o ensopado de lentilha é popular desde os primeiros pratos - “fax”, e, por exemplo, em Creta, os vegetais são muito apreciados - eles são recheados aqui, fritos, cozidos no vapor, assados (vale a pena tentar “briam” - ensopado de legumes grego), bem como peixe (como regra, é assado em fogo aberto).
Pratos principais da cozinha grega:
- “stifado” (ensopado com cebola e laranja);
- “patudo” (cordeiro recheado com queijo e fígado);
- “pasticio” (caçarola de massa com recheio de carne);
- “via glika” (uma torta recheada com nozes);
- “melizana psiti” (prato assado com tomate, berinjela e queijo).
Onde experimentar a cozinha nacional?
Para pratos baratos e saborosos, é aconselhável ir à taverna (lá, por exemplo, eles servem “musaku” - batatas em camadas, carne picada e berinjela com molho “bechamel”) ou uma taberna psistarya (carne servida no espeto ou no carvão, por exemplo, “paidakya” –Bife de costela).
Em Atenas, você pode experimentar a cozinha nacional em “Vista da Acrópole” (a atmosfera deste restaurante está imbuída do espírito da Atenas antiga, onde você deve pedir um prato do dia ao chef); em Thessaloniki - na taberna “1901” (é recomendável pedir mexilhões aqui, “musaku”, carne e cordeiro com molho); em Halkidiki (Hanioti) - no restaurante “Arhontico” (aqui você deve se deliciar com queijo feta, cozido em ervas e “souvlaki” - espetadas de diferentes tipos de carne no espeto); para Corfu (Paleokastritsa) - em “Restaurante Nereidas” (é recomendável experimentar peixes e frutos do mar preparados de diferentes maneiras, bem como cordeiro com batatas assadas).
Cursos de culinária na Grécia
Na ilha de Ikaria, você aprenderá a cozinhar pratos gregos simples e saudáveis (chef Diana Kochias) na forma de bolinhos com mel e canela; camarão em molho cremoso; soufiko (execução grega de ratatouille); tzadiki com molho de alho, pepino e iogurte (o treinamento será realizado em uma vila com 100 anos de idade). Antes de cozinhar, você será oferecido a visitar fornecedores de alimentos - a fábrica de queijos Diamanto Plaka, a padaria Kollia, a destilaria de Nicos.
Não sabe quando vir para a Grécia? Obviamente, durante o festival de Aegina Pistachios (setembro), o festival de castanhas (Arna, Peloponeso, outubro), festivais “Thessaloniki food festival” (Thessaloniki, janeiro) e “Festival de qualidade agro” (Atenas, abril-maio).
Fotos -
-
-
