Cozinha tcheca
A cozinha tcheca é o resultado das tradições gastronômicas locais e das que são emprestadas dos povos vizinhos: é saudável, repleta de carne e pratos de primeira classe, preparados com produtos naturais.
Cozinha nacional tcheca
As sopas desempenham um papel especial na culinária tcheca: por exemplo, elas cozinham alho - sopa de alho e cibulac - cebola com pão torrado e queijo. Um papel importante na culinária local pertence aos molhos - os tchecos os preparam com rábano, tomate, pepino, creme de leite, mirtilo, cebola ou alho (como regra, o caldo de carne é a base). Quanto à carne, os principais “convidados” As mesas tchecas são costeletas e bifes, pratos fritos e cozidos de carne de porco, aves e caça, ensopados e pastas. Separadamente, deve-se mencionar os bolinhos de massa - fatias cozidas feitas de massa de batata ou farinha: elas não são consumidas como prato independente, mas como acompanhamento de carne.
Pratos tchecos populares:
- “joelho de javali” (joelho de porco, aromatizado com mostarda e rábano, e depois assado);
- “capra de fígado com alho” (carpa assada com alho);
- “rabo de cavalo” (carne de porco frita e prato de cebola);
- “panadelle” (sopa com carne e ervas);
- “husasezelim” (um prato de ganso frito com couve roxa).
Onde experimentar a cozinha nacional?
Você vai visitar um estabelecimento popular de alimentos? Reserve uma mesa com antecedência. E se você planeja visitá-los nos fins de semana e nas noites de sexta-feira, lembre-se de que bons cafés e pubs estão cheios de pessoas nesse momento..
Para comer algo em Praga “V zatisi” (os hóspedes são aconselhados a experimentar costeletas de cordeiro e ganso assado servidos com molho), em Karlovy Vary - “Chodovar” (os pratos tradicionais checos são servidos nesta cervejaria, mimando os hóspedes com cerveja fresca, oferecendo uma visita guiada de 45 minutos à cervejaria localizada no restaurante), em Brno - “Pivovarska pivnice” (os amantes de uma bebida espumosa poderão beber cerveja neste bar e fazer um lanche com salsichas grelhadas). Dica: como em muitas instituições são cobradas taxas adicionais (taxa do restaurante, taxa de serviço, couvert - uma taxa por uma cesta de pão e temperos ou por um conjunto de talheres), você deve escolher restaurantes sem taxas adicionais “serviço pago”.
Cursos de culinária na República Tcheca
No Instituto de Culinária de Praga, as pessoas são convidadas a fazer um curso de excelência culinária, onde irão apresentar passo a passo a culinária checa clássica e ensinar como cozinhar pratos de carne e molhos. Você também pode visitar a escola de culinária em Praga. “Chefparade”, onde você pode aprender a cozinhar sopa boêmia antiga com repolho e carnes defumadas, goulash de porco com bolinhos, bolinhos de frutas com queijo cottage e outros pratos.
Na República Tcheca, você pode ir à festa Maslenitsa (janeiro, fevereiro, Beroun e Praga), festival gastronômico “Gastrofest” (Novembro, Ceske Budejovice), festival “Festival de Gastronomia de Praga” (Maio, Praga), Festival do Peixe (agosto, Brno).
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