Cozinha finlandesa
A culinária finlandesa é um reflexo das tradições culinárias finno-úgricas (ao preparar pratos locais, produtos naturais e ecológicos são tomados como base).
Cozinha nacional da Finlândia
Na Finlândia, o peixe é muito apreciado - é frito, assado, salgado e seco. Então, por exemplo, eles cozinham aqui “graavikiryelohi” - truta arco-íris em seu próprio suco, torta de massa sem fermento e peixe (“kalekucco”) e salada de arenque (“rosalli”) Os pratos de carne são preparados principalmente a partir de carne de veado e carne de veado (língua de veado em geléia de amora; perdiz em molho de creme de leite), mas, em qualquer caso, você deve definitivamente experimentar o assado da Carélia (“karyalanpaisti”) - uma mistura de carne de porco, carne de bovino e cordeiro.
Pratos finlandeses populares:
- “calakeitto” (Sopa de peixe finlandesa);
- “syarya” (um prato de cordeiro estufado, preparado em uma tigela de madeira);
- “poronpaisti” (assado de carne de veado - purê de batatas e mirtilos são servidos);
- “maksalaatikko” (um prato de arroz, fígado picado e passas);
- “amigo” (representa caviar de peixe com creme de leite e cebola);
- “maytokalakeitto” (um prato de peixe do mar cozido no leite).
Onde experimentar a cozinha finlandesa?
Nos restaurantes finlandeses, você pode encontrar um menu sazonal: ou seja, no inverno, você será tratado com sopa de ervilha, pratos de peixe, bolos nutritivos de alce e doces de Natal, no verão - pratos de batatas jovens e frutos maduros, e no outono - caça, chanterelles, pratos de vegetais. As porções nos restaurantes locais são bastante grandes (não se apresse em pedir vários pratos de uma vez); portanto, quando você vê 2 preços no menu, lembre-se de que pode pedir metade do prato.
Vale ressaltar que nos estabelecimentos alimentícios o álcool não é vendido ininterruptamente (as vendas são realizadas das 09:00 até o fechamento oficial da instituição, mais precisamente, meia hora antes dessa hora). Se você fuma, deve saber que é proibido fumar no salão do restaurante - você precisará procurar quartos especialmente equipados.
Em Helsinque, você pode satisfazer sua fome em “Lasipalatsi” (agrada os hóspedes com pratos finlandeses sazonais; eles são convidados a sentar-se em um salão espaçoso ou em um dos 3 quartos - “Aquário”, “Palm Hall”, “Helsinque”), em Tampere - em “Harald” (recomenda-se aos hóspedes que experimentem carne de veado com molho de mirtilo e sorvete com resina de pinheiro).
Cursos de culinária na Finlândia
Gostaria de conhecer bem a cozinha finlandesa? Tome uma aula em uma escola de culinária “Kokkikoulu espa” (Helsínquia), cuja duração é de 5-6 horas. Em Helsinque, você pode participar de eventos dedicados ao Dia do Restaurante (realizado a cada três meses): aqueles que desejam têm a oportunidade “abrir” seu café no parque, escritório, no quintal.
Recomenda-se uma visita à Finlândia para coincidir com o festival gastronômico “Comida lenta” (Fiskars, outubro), Festival “Delicious Finland” (Helsinque, agosto) ou o Festival da Morango (Swanenjoki, julho).
