Pratos da França
A cozinha francesa é baseada em produtos frescos e de qualidade. Os alimentos são preparados para que cada produto mantenha suas características após o cozimento. Os primeiros pratos da França são sopa de cebola e purê de alho-poró com a adição de batatas. A sopa de peixe Bouillabaisse é muito popular..
produtos em destaque
Os chefs usam carne bovina, vitela, cordeiro, peixe, caça e aves. Muitos pratos são preparados com base em peixes de água doce e marinhos: carpa, bacalhau, lúcio, linguado, etc. Camarões, ostras, vieiras e lagostas são usados nos frutos do mar. As ostras são muito populares - o prato mais delicioso da França, segundo muitos gourmets. Estes moluscos são cultivados em plantações ou capturados em zonas especiais. Ostras francesas planas são indicadas por madder, belon e arcachon. Em peso, ostras são vendidas no outono. Eles são comidos crus e frescos. Uma faca especial é usada para abrir a pia. Após a abertura, a ostra deve ser polvilhada com suco de limão para sabor e desinfecção. Então deve ser comido, sugado da pia e apreciando o sabor da ostra. Segundo a tradição francesa, este prato deve ser lavado com champanhe ou vinho branco..
Os franceses estão usando ativamente vegetais como feijão verde, batata, espinafre, tomate, cebola de diferentes variedades, berinjela, aipo, alface, alcachofra e outros, e são preparados para preparar o segundo e o primeiro prato, acompanhamentos e lanches. Os residentes da França prestam muita atenção aos queijos. Eles os preparam com leite de ovelha, cabra e vaca. Queijos duros, macios, gordurosos, temperados e outros estão à venda. Muitos tipos de queijo são distinguidos: gruyère, roquefort, conte, cantal, camembert, etc. O queijo está incluído em muitos pratos franceses. Além disso, também é servido antes da sobremesa e ao vinho..
Uma parte famosa da culinária nacional são os molhos. Mais de 3.000 molhos diferentes são preparados no país. Chefs franceses habilmente cozinham pratos de carne. Carne bovina, suína, borrego e outras carnes são cozidas, fritas, cozidas e assadas. Um prato clássico é um bife com batatas fritas. Entre os habitantes locais, o bife quase cru com uma crosta leve é especialmente popular..
Comida surpreendente é uma variedade de pastas. Eles são preparados com carne de coelho, porco, frango e fígado de porco, perdiz e pato. No processo de preparação de muitos produtos, os cozinheiros adicionam um monte de ervas à panela ou «garni bouquet». Isso torna a refeição final muito perfumada. O pacote contém folha de louro, salgados e salsa. É extraído do prato resultante..
Características da tabela nacional
Os pratos da França são consumidos com vinhos naturais. Na maioria das vezes, os vinhos semi-secos e secos são servidos sobre a mesa, como Borgonha, Provençal, Kansi, Chablis, mel, Sauvignon e outros, e o vinho é adicionado aos produtos no processo de cozimento. Algumas receitas prescrevem derramar em sopas. Os vinhos leves são geralmente bebidos durante o almoço e o jantar, combinando-os com água mineral e sucos de frutas. Das bebidas fortes, vodka de maçã ou calvados são mais frequentemente usados..
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