Cozinha de Marrocos
A cozinha marroquina foi formada sob a influência de tradições gastronômicas berbere, mediterrânea, africana e mourisca: sabores azedo, doce e azedo são harmoniosamente combinados aqui (a partir de combinações inesperadas, você pode destacar bolos doces com recheio de peixe, pato com mel e tâmaras, peixe com tangerinas).
Cozinha Nacional de Marrocos
Entre os famosos pratos marroquinos, o tajine se destaca - é consumido quase diariamente. Este prato é um ensopado no qual são adicionados legumes, carne, frutas secas e todos os tipos de temperos (é preparado em barro). Temperos como noz-moscada, açafrão, gengibre em pó, pimenta são amplamente utilizados. O prato principal do jantar é uma sopa grossa e saudável - sopa de peixe marroquina, caldo de galinha picante, sopa de pão e outros são servidos na mesa. Qualquer festa é completa sem pratos de carne, que são cuidadosamente temperados com especiarias e ervas aromáticas (cordeiro com damascos secos, ameixas secas e tâmaras; frango recheado com especiarias e ervas).
Pratos marroquinos populares:
- “cuscuz” (um prato de milho, trigo ou sêmola, que é cozido no vapor);
- “batinjaan” (salada com laranja e berinjela frita, temperada com molho de tomate);
- “harirah” (sopa de cordeiro com legumes, legumes, coentro e outras especiarias);
- “pastilha” (torta com ovo, amêndoas e carne);
- “jej emsmel” (frango com limão e azeitonas).
Onde experimentar a cozinha nacional?
Apesar de em muitas cidades do país eles não usarem talheres (pegue comida com três dedos da mão direita e um bolo de pão), ainda nos estabelecimentos onde os turistas costumam aparecer, os hóspedes podem usar facas, colheres e garfos.
Em Rabat você pode visitar “Dar zaki” (é recomendável experimentar o tajin aqui), em Agadir - “Narciso de restaurante” (neste restaurante são servidas grandes porções de pratos: os hóspedes são aconselhados a desfrutar de sopa Hariri e salada de lula, além de pedir deliciosos vinhos, apresentados na lista de vinhos locais para pratos deliciosos), em Marrakesh - “Dar essalam” (dos pratos nacionais, os visitantes são tratados aqui com cuscuz, tajine, pastilla, doces orientais e também deliciam-nos com música marroquina ao vivo e dança do ventre), em Casablanca - “Al mounia” (Este restaurante, que serve comida tradicional marroquina e ótimos vinhos, é popular entre a população local e os turistas, por isso é melhor reservar uma mesa aqui com antecedência).
Cursos de culinária em Marrocos
Os interessados em culinária marroquina podem ser convidados a participar de aulas de culinária “Tajine Cookery Class” em Marraquexe: em 4 horas eles aprenderão a arte de cozinhar alguns pratos tradicionais (“alunos” Eles lhe dirão como escolher os temperos certos para eles) e chá de menta. Além disso, o chef organiza uma caminhada para eles no bazar de Marraquexe..
Você pode vir ao Marrocos para o Festival da Cereja (junho, Fez), o Festival ART de Artes Culinárias (novembro, Fez, Tânger), o Festival do Mel (dezembro, Agadir).
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