Cozinha suíça
Quer saber o que é a culinária suíça? Com um conhecimento próximo, você entenderá que ele traça elementos da culinária alemã, francesa e italiana. Vale ressaltar que uma organização especial fornece os melhores certificados de produtos suíços: por exemplo, salsichas de Vaud, pão de centeio galês e espasmódico de Graubunden são marcadas com a marca de qualidade AOC ou IGP.
Cozinha nacional da Suíça
O fondue é um famoso prato suíço: várias especiarias são adicionadas ao queijo derretido no vinho branco, onde são mergulhadas fatias de pão branco. Mas, além da versão clássica, há chocolate (chocolate derretido, amêndoas e mel), depois dos quais são mergulhados biscoitos, waffles, frutas ou pão nesta mistura) e frango (fondue de frango com molho de creme) fondue, na preparação que eles usam diferentes receitas e tecnologias.
O queijo é frequentemente adicionado aos pratos locais: por exemplo, sopas, saladas, sanduíches, carne e até ovos fritos são cozidos com ele..
A escolha de acompanhamentos na cozinha suíça é bastante simples: no oeste eles gostam de legumes, no sul - macarrão e polenta e no norte - feijão e couve. E, independentemente da região, além de pratos diferentes, muitas vezes as batatas são cozidas de maneiras diferentes.
Pratos suíços populares:
- “fondue rústico” (um prato de batatas fritas e carne, servido com queijo derretido);
- “rösti” (tortilla frita, preparada a partir de batatas cozidas raladas e polvilhadas com queijo);
- “gesnetzeltes” (um prato de tiras fritas de carne com ervas, molho e cogumelos);
- “Prato de Bernese” (carne de porco frita ou carne com a adição de repolho azedo e feijão verde);
- “Brunsley” (sobremesa em forma de biscoitos com amêndoas).
Onde experimentar a cozinha nacional?
Nos restaurantes e cafés suíços, a escolha de pratos é geralmente realizada no menu, embora existam estabelecimentos que oferecem conjuntos abrangentes de 2 a 3 pratos harmoniosamente combinados, custando aos visitantes 5 a 7% mais baratos do que pedir esses pratos separadamente.
Se você relaxar nos resorts de montanha, vale a pena considerar que os restaurantes locais localizados nas encostas abrem antes das 11:00, enquanto os restaurantes dos hotéis começam a trabalhar a partir das 07:00.
Você pode comer algo em Genebra “La bergerie du gruyerien” (ao visitar este lugar, não deixe de desfrutar de um prato da coroa em forma de fondue - é servido em uma tigela grande, o que é especialmente importante para a companhia de visitantes famintos), em Zurique - “Zumalten lowen” (o cardápio é famoso por pratos da culinária suíça, entre os quais pratos de carne e peixe, muitos petiscos e sobremesas; e em clima ensolarado, você poderá desfrutar de comida na varanda - a partir daqui pode admirar a paisagem pitoresca), em Berna - in “La Table de Urs Hauri” (no restaurante, você pode não apenas desfrutar de pratos suíços, mas também assistir a master classes, comprar vinho e uísque, elaborar um contrato para serviços de catering).
Cursos de culinária na Suíça
Os participantes poderão participar de aulas de culinária em “Academia de Artes Culinárias Suíça”, e se você é homem e quer se familiarizar com a culinária suíça, em Berna, você será oferecido a fazer um curso de culinária no hotel “Palácio de Bellevue”.
Faz sentido visitar a Suíça durante o Chocolate Salon (Zurique, março-abril), o Festival Gastronômico Suíço (Genebra, Chamonix, Montreux, dezembro-janeiro) ou o Festival Nabo (Richterswil, novembro).
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