Vinhos da Suíça
O país montanhoso da Suíça possui todas as condições para a produção de vinhos de alta qualidade: clima ameno, terreno montanhoso único e tradições seculares. Mas é quase impossível experimentar o vinho suíço fora de suas fronteiras, porque 98% dos produtos fabricados pelos produtores de vinho permanecem no país para consumo doméstico. Os gourmets realizam passeios de vinho na Suíça, onde se familiarizam com a tecnologia do cultivo de vinhedos e os meandros da fabricação de vinhos. Esse turismo está se tornando mais comum entre os viajantes da Rússia..
História com geografia
A pesquisa arqueológica não deixa dúvidas: os vinhos na Suíça foram feitos antes de nossa era. Junto com queijo e chocolate, os vinhos suíços, dos quais todos os 24 cantões se orgulham, se tornaram parte da história moderna do país. Há vinhedos em cada um deles, mas a maioria das bebidas é produzida nas regiões de língua francesa do país..
O principal centro de vinificação suíça está localizado no Vale do Ródano, onde os verões são quentes, o outono é seco e o inverno é ameno. A maioria das plantações é organizada nas encostas das montanhas em forma de terraços, e as principais variedades cultivadas aqui são o vermelho Pinot Noir e Gamay. Misturados a estas variedades de vinho, apresentam leves aromas de morango e uma certa acidez, tornando-os fáceis de beber e são ótimos para pratos de carne.
Beba jovem
Os vinhos suíços não devem ser armazenados por muito tempo. Com a idade, eles nem sempre melhoram, perdem o frescor e, portanto, é preferível beber jovens. Um exemplo vívido é o vinho branco da variedade Fendan. Se você não beber, ele perde significativamente o sabor e fica "flácido". Os enólogos acreditam que a razão para isso é o clima muito quente nas encostas das montanhas em alguns meses de verão.
Um vinho Doren levemente espumante não é exceção à regra. É produzido por várias vinícolas no local onde o Ródano deságua no lago de Genebra..
Raízes alemãs
Os cantões do leste do país falam alemão e produzem vinhos tintos especialmente valiosos. Da variedade Blauburgunder, os vinicultores locais preparam vinhos aromáticos bastante pesados da Suíça, nas quais as notas de romã, cereja de pássaro e framboesa são claramente sentidas.
O sistema de classificação e controle de qualidade dos vinhos na Suíça pode parecer um tanto ilógico em comparação com outros países europeus. Mas o rótulo indicará necessariamente o local geográfico de origem das variedades de vinho e uva misturadas para sua produção. Nos cantões alemães, a garrafa é rotulada como "Winzer-Wy" e, na Itália, a marcação VITI garante excelente qualidade.
No entanto, todos os vinhos da Suíça, segundo especialistas, são excessivamente caros. Talvez essa seja precisamente a razão de sua ausência nas prateleiras das lojas de vinhos de outros países..
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