Cozinha eslovena
Como é a cozinha eslovena? Sua formação ocorreu sob a influência de escolas gastronômicas italianas, croatas, húngaras, austríacas e alemãs.
Cozinha nacional da Eslovênia
O destaque da mesa eslovena são os primeiros pratos: “gobovayuha” (sopa de cogumelos porcini servida em um pedaço de pão que antes era livre de migalhas) e “juha azedo” (sopa preparada com caldo de carne de porco, legumes e vinagre). Qualquer refeição é acompanhada pelo uso de queijo local e, na segunda, hóspedes e residentes da Eslovênia são frequentemente tratados “Krajinsk Klobas” (salsichas de rábano), “Pilau esloveno” (é cozido com frutos do mar), “paprikash de frango”(paprikash de frango com molho vermelho “bechamel”).
Quanto às sobremesas, na Eslovênia, você poderá experimentar o rolo de nozes (“suéter”), panquecas, além das quais há pasta de nozes e chantilly (“açougueiro”), um bolo quente de maçãs e queijo (“sem sentido”).
Pratos eslovenos populares:
- “chevapchichi” (sopa de carne com linguiça);
- “tunka” (um prato de fatias de porco fritas com manteiga derretida);
- “ганganians” (bolinhas de trigo sarraceno cozidas, complementadas por lingüiças);
- “radshnichi” (Churrasco esloveno);
- “chompe” (um prato de batatas assadas e queijo cottage).
Onde experimentar a cozinha eslovena?
Os cafés da manhã, almoços e jantares em estabelecimentos de catering locais não estão sujeitos a uma programação clara, para que os hóspedes possam satisfazer sua fome a qualquer hora e em qualquer lugar. Deve-se levar em conta que geralmente o preço dos pratos de carne é indicado sem o custo de um prato.
Em Liubliana, não será supérfluo tratar-se de pratos eslovenos em “Gostilna sestica” (Primeiro, você poderá provar queijos eslovenos - com mofo, salgados, defumados; e também no menu, você encontrará uma mistura de carne e salsichas, chucrute, batata caseira com cebola, alho, vinho caseiro tradicional e às sextas-feiras será esperado Noite eslovena com música nacional ao vivo), em Maribor - em “Stajerc” (nesta taberna de pub, os hóspedes são tratados com cerveja eslovena e excelentes lanches, como salsichas, presunto caseiro, goulash esloveno bograc), em Portoroz - “Cantina di pesce” (os visitantes encontrarão no menu um prato esloveno especial - Gamberetti com salada e batatas fritas).
Cursos de culinária na Eslovênia
Quer aprender a preparar um jantar esloveno de 4 pratos? Bem vindo ao restaurante “Gostilna dela” (Liubliana): os cursos de culinária estão abertos aqui “Cook Eat Slovenia” (as aulas são ministradas em inglês), onde após o cozimento do jantar será degustado junto com 4 tipos de vinho local.
Faz sentido vir à Eslovênia para a Feira do Vinho (Ljubljana, junho) ou o Festival do Sal (Piran, maio), acompanhado por uma feira, uma procissão solene, degustação de iguarias eslovenas (quem quiser pode parar no Museu do Sal).
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