Pratos do Japão
A culinária japonesa é considerada uma das mais originais do mundo. Suas características estão nas especificidades da escolha dos produtos, bem como na configuração da tabela. Para os japoneses, a sazonalidade dos produtos, a beleza externa e as porções são importantes. Servir é uma parte essencial da culinária.
Recursos de Culinária
Os pratos do Japão sempre servem como um reflexo da época do ano. De acordo com a população local, cada estação tem suas próprias iguarias. A frescura e a sazonalidade dos pratos são muito apreciadas pelos japoneses. A quantidade de comida servida na mesa é pequena. No Japão, não é costume comer grandes porções. Os pratos são consumidos de forma a evitar excesso de gordura. A ênfase principal está em uma variedade de produtos e no método de preparação. Uma refeição tradicional consiste em uma abundância de pequenos pratos com vários produtos. A refeição aristocrática geralmente incluía cerca de 20 diferentes pratos em miniatura. Na cozinha nacional, não há conceito do prato principal. Os japoneses também não dividem comida em sopas, primeiro, segundo, pratos frios e quentes. Eles distinguem entre o início, meio e fim da refeição. Você pode começar o jantar com qualquer prato. Ao mesmo tempo, sempre há chá verde em cima da mesa.
Marisco e peixe
O Japão é uma nação insular. Os espaços abertos estão cheios de peixes diversos. A costa possui amêijoas e crustáceos. Portanto, frutos do mar e vários peixes são a base da nutrição dos habitantes do país. Os japoneses também consomem ervas marinhas e algas. Eles secretam mais de 10 mil animais do mar, a maioria considerada comestível. Eles não fritam frutos do mar, são levados à meia-preparação, fritados ou cozidos no vapor. Frutos do mar são servidos quase crus na mesa. Uma comida festiva popular é o peixe cru sazonal. Frutos do mar meio cozido retêm o número máximo de propriedades benéficas. Como medida preventiva, o peixe é pré-embebido em vinagre. Um prato comum no Japão é o sashimi - peixe cru fatiado. Sashimi é habitual para comer com wasabi e molho de soja. Muitos pratos de peixe no Japão ganharam grande fama internacional. Estes incluem sushi (sushi). Este prato tem um sabor agradável e preço baixo. Em alguns casos, frutos do mar são consumidos não apenas crus, mas também vivos. Esses alimentos são designados «odori». Os japoneses comem lulas e poleiros. Anteriormente, o poleiro é escaldado com água fervente, temperado com molho, cortado em pedaços e começa a comer, apesar de o peixe ainda estar vivo.
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