Cozinha japonesa
A culinária do Japão é original e original (os produtos são submetidos a um tratamento térmico mínimo para preservar seu sabor e aparência naturais).
Cozinha nacional do Japão
O papel principal da culinária japonesa é dado ao arroz (é servido em um recipiente separado como um prato ou prato independente), que não salga, mas é servido com vários temperos e molhos.
Os japoneses amam peixes e frutos do mar: apesar de haver receitas graças às quais os frutos do mar são cuidadosamente processados, eles são frequentemente consumidos crus (sashimi - pedaços de peixe cru com wasabi e molho de soja). Algas secas, cogumelos, queijo tofu, pepinos e rabanetes costumam servir como acompanhamento ou lanche..
Pratos japoneses populares:
- “tempura” (peixe em massa);
- “kushiyaki” (marisco de churrasco e peixe grelhado);
- “nikuzyaga” (ensopado de carne com batatas e cebolas);
- “norimaki” (um prato em forma de rolinhos de repolho japonês de arroz e peixe, embrulhados em couve-do-mar).
Onde experimentar a cozinha nacional?
Se você quiser experimentar o sushi, lembre-se de que “sushi do chef” pode ser um prazer bastante caro, portanto, para economizar, é melhor pedir sushi e sashimi variados (“moriwase”) ou compre-os em kaiten, onde os pratos são de sushi “estão se movendo” na correia transportadora (os visitantes podem levar independentemente o que quiserem).
Em Tóquio você pode visitar “Kyubey” (restaurante japonês especializado em preparar vários tipos de sushi, pãezinhos e sashimi), em Sapporo - “Aji no tookeidai” (especialidade - macarrão ramen clássico) ou “Hanamaru” (amantes de sushi e outras delícias nacionais vão gostar daqui), em Kyoto - “Omen Ginkakuji Honten” (uma instituição de orçamento em que você pode provar macarrão com vários temperos e molhos) ou “Tsujiri Honten” (gulosos vão gostar de tomar chá japonês com doces aqui), em Osaka - “Ipppudo” (a especialidade é macarrão soba e, além disso, os pratos japoneses são preparados de acordo com as receitas originais).
Cursos de culinária no Japão
Os interessados em Tóquio (“Sushi Academy”) pode aprender a arte de fazer sushi em um curso profissional curto e completo (é possível assistir a aulas particulares ou fazer cursos noturnos). Vale ressaltar que muitas vezes são realizadas oficinas on-line de chefs famosos. Quem quiser aprender sobre as tradições da culinária japonesa em Osaka se oferecerá para se inscrever em cursos na Academia de Culinária Tsuji (as aulas são ministradas em inglês). Se seu objetivo é aprender a cozinhar vários pratos da culinária de Kyoto em algumas horas, você será aconselhado a assistir a cursos de culinária na casa de Kyoto Waku Waku Kan.
Você pode vir ao Japão durante o festival de cogumelos (outubro) ou o Festival de outono (Sapporo, setembro), dedicado à gastronomia, para que os visitantes tenham workshops e degustações.
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