Cozinha norte-coreana: fotos, pratos e receitas da culinária nacional da Coréia do Norte
Cozinha da Coreia do Norte
A culinária da Coréia do Norte é praticamente diferente da culinária sul-coreana e reflete os elementos gastronômicos dos países vizinhos..
Cozinha nacional da Coréia do Norte
O arroz ocupa um lugar central na culinária coreana: é cozido em forma friável, viscosa e líquida, e outros produtos podem ser adicionados a ele. Além do arroz, as leguminosas (soja, feijão mungo e feijão adziki) foram amplamente utilizadas na Coréia do Norte. Portanto, a soja é útil para fazer queijo tofu, seus brotos são frequentemente fritos em óleo e temperos fermentados e vários molhos são preparados com base no leite de soja. Vale ressaltar que o arroz e os segundos pratos geralmente servem pan-chan - uma variedade de saladas e lanches em pequenos pratos (principalmente salgados, cozidos, em conserva ou legumes fritos com especiarias).
Nenhuma das refeições é completa sem colocar o kimchi na mesa (a base é repolho em conserva): o kimchi vem com alho, cebola, pimentão e ervas comestíveis, com rabanetes, frutas e até amêijoas salgadas. Para dar um sabor especial a alguns pratos frescos, na Coréia do Norte eles são complementados com molho de soja ou caldo de carne à base de especiarias, ervas, ervas e vegetais.
Pratos coreanos populares:
- “kuksu” (um prato na forma de macarrão frio feito de farinha de trigo sarraceno, temperado com caldo à base de carne, legumes e ervas);
- “hamul than” (sopa de frutos do mar picante);
- “lootal” (sopa com carne e arroz);
- “hwe” (um prato de carne marinada em molho de soja ou vinagre, com legumes, peixe ou frutos do mar);
- “kadi cha” (salada de berinjela);
- “tothorimuk” (geléia de bolota).
Onde experimentar a culinária coreana?
Ao ir a um restaurante local, você pode ter certeza de que receberá um almoço completo - ou seja, além do prato principal, sopa, arroz e kimchi estarão na sua mesa.
A gorjeta é generalizada em todos os lugares, embora oficialmente não sejam incentivadas, mas se desejar, você pode agradecer à equipe com uma pequena recompensa monetária (5 a 10% do valor da fatura).
Em Pyongyang, você pode visitar o restaurante para satisfazer a fome “Nacional”, cujos convidados são tratados com pratos coreanos e cerveja local (o programa de entretenimento é apresentado por apresentações noturnas de grupos de música tradicional).
Cursos de culinária na Coréia do Norte
Você terá a oportunidade de iniciar uma viagem gastronômica na Coréia do Norte com uma visita aos restaurantes de Pyongyang - para quem deseja, eles oferecem aulas de culinária coreana, seguidas de repetição independente das ações do chef e degustação de pratos preparados em uma companhia amigável.
Para visitar a Coréia do Norte, você pode encontrar uma ocasião emocionante como participar do Festival de Artes Culinárias (abril, Pyongyang).
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