Cozinha austríaca
Cozinha austríaca - pratos fáceis de cozinhar, caracterizados por saciedade e bom gosto.
Cozinha nacional da Áustria
Um papel importante na Áustria é desempenhado por tortas, pratos de carne e peixe, salsichas, sopas. Na província do Tirol, os bolinhos de massa são servidos com frutas e batatas, além de uma caçarola, que inclui farinha de trigo, carne picada, bacon e batatas (“Remo do sul do Tirol”), na Caríntia - peixe de rio assado e bolinhos de massa com queijo cottage, em Salzburgo - bolinhos de Salzburgo e pratos de cogumelos, na Estíria - carne cozida com temperos.
A culinária austríaca tem pratos preparados com a mesma habilidade, independentemente da área. Tais pratos, por exemplo, incluem shinkenflekern (macarrão com presunto, queijo, ovos) e schnitzel de Viena (carne de vitela picada à milanesa, frita em óleo quente).
Pratos populares da culinária austríaca:
- “erdepfelgulyash” (ensopado de alcachofra de Jerusalém e carne);
- “bojshel” (cozido do coração e pulmão);
- “kutelgrestl” (cicatriz de porco especialmente preparada);
- “kazerkrainer” (salsichas recheadas com queijo);
- “Tafelspitz” (um prato de carne estufada ou frita com adição de batata e rábano de maçã);
- “Leberknedlsuppe” (caldo de carne com almôndegas de fígado).
Onde experimentar a cozinha austríaca?
Você vai comer algo em restaurantes locais? Você deve saber que eles têm um menu completo, menu de almoço, menu diário e uma oferta diária especial de 2-3 pratos. Em qualquer cidade do país, vale a pena visitar uma das tabernas (Buschenschenke), que serve salsichas, sopas grossas, presunto, bolos rústicos com diferentes recheios.
Em Viena você pode olhar “Figlmuller” (neste restaurante você pode saborear o maior e mais delicioso schnitzel vienense, ao qual os hóspedes são servidos com salada de batata com molho original e, para a sobremesa, são convidados a saborear o sabor do strudel vienense), em Graz - “Magnólia” (pratos de ingredientes austríacos e mediterrâneos são perfeitamente preparados aqui - pasta de berinjela, salada com camarão e tomate, filé de vitela com creme), em Salzburgo - “Curta o momento” (Pratos austríacos e europeus são servidos em “cones”, e isso se aplica não apenas às sobremesas, mas também aos pratos principais; e aqui você deve vir “doce café da manhã” ou “café da manhã picante”, servido das 08:30 às 11:00).
Cursos de culinária na Áustria
Em um dos restaurantes de Viena, aqueles que desejarem serão convidados para uma aula de culinária - eles serão ensinados a cozinhar 3 pratos originais, após os quais um almoço será realizado com uma degustação de vinho e pratos preparados (“alunos” receberá um diploma no curso e um avental de marca).
Uma viagem à Áustria pode ser programada para coincidir com o Festival Gourmet (Viena, maio), onde os convidados serão apresentados às características culinárias de diferentes regiões do país e acompanhados de pratos tradicionais.
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