Cozinha bielorrussa
Formada ao longo de muitos séculos, a culinária da Bielorrússia sofreu a influência das tradições gastronômicas da Rússia, Polônia, Lituânia e Ucrânia.
Cozinha nacional da Bielorrússia
Vegetal nº 1 da Bielorrússia - batata: é preparado com base em “feiticeiros”, “Panquecas de batata”, “avó”, caçarola de batata. Além disso, as batatas são cozidas, fritas, cozidas, assadas, combinadas com carne, legumes e peixe. Quanto a outros vegetais na forma de repolho, cenoura, legumes, abóbora e desova, eles costumam servir como recheio de tortas ou os principais ingredientes de saladas. E eles são apenas assados, temperados com especiarias diferentes.
Na Bielorrússia, os picles em forma de chucrute, maçãs encharcadas, cenouras em conserva e picles eram comuns. O menu da Bielorrússia não é privado dos primeiros pratos: o frio, por exemplo, é apresentado, “Kvas de cogumelos” (a base da sopa é kvass de pão, verduras e cogumelos porcini) e sopa quente “jour” (é preparado magro, leite ou com vyandlina).
Pratos populares da cozinha bielorrussa:
- “Melancia” (sopa de abóbora);
- “bigus” (um prato em forma de ensopado com repolho);
- “Machanka” (um prato que contém carne com ossos e salsicha frita em molho de carne);
- “Polendwitz” (um prato preparado com carne de porco defumada ou lombo de vaca - é servido à mesa, depois de esfregá-lo com pimenta, temperos aromáticos e alho);
- “untado” (caça ou ave assada com muita gordura).
Onde experimentar a cozinha bielorrussa?
Restaurantes com cores nacionais oferecem a seus visitantes pratos tradicionais e gourmet servidos nos magnatas da Bielorrússia nas residências. É melhor se familiarizar com a culinária folclórica real em uma das fazendas - suas amantes o levarão a feiticeiros, panquecas e outros pratos da Bielorrússia.
Em Minsk, você deve ir a um restaurante “Kamyanitsa” - ele agrada os visitantes com pratos exclusivamente da Bielorrússia, mas eles não são fáceis de reconhecer devido à imaginação encantadora do chef local.
Cursos de culinária na Bielorrússia
Em Minsk na propriedade “Cabana engraçada” Aqueles que desejam são oferecidos a participar de aulas de culinária na cozinha bielorrussa (eles serão recebidos com pão e sal e uma xícara de café caseiro). E o almoço após a aula principal e o trabalho conjunto (os participantes serão ensinados a cozinhar panquecas clássicas e de batata com peixe, rega de cogumelos, talha, carne batida e krambambula) serão acompanhados de uma excursão teórica sobre a vida dos bielorrussos e suas preferências culinárias.
Recomenda-se uma visita à Bielorrússia para o Festival do Queijo (junho, perto de Minsk), o Festival da Cereja (julho, Glubokoe na região de Vitebsk) e o Festival Internacional de Culinária “Motyalsky prysmak”(Agosto, Motol no distrito Ivanovo, na região de Brest), Kvass Festival (setembro, Lida na região de Grodno), Festival da Batata “Bulba Fest” (Setembro, centro de esqui “Silichi” na região de Minsk).
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