Cozinha uzbeque
A culinária do Uzbequistão é variada das tradições gastronômicas tártaro, tadjique, mongol e cazaque. Pratos brilhantes trouxeram fama a ela, caracterizados por variedade suficiente e excelente sabor..
Cozinha nacional do Uzbequistão
Sopas, legumes, carne de cavalo, cordeiro, pão e laticínios estão sempre presentes na mesa local. O famoso prato uzbeque é o pilaf: é preparado durante a semana e feriados, pode ser simples ou multicomponente, feito com gergelim ou óleo de girassol. Para a preparação do pilaf, são utilizados vários ingredientes, por exemplo, cordeiro ou carne, zira, bérberis, pimenta, açafrão ... Mas, em qualquer caso, o pilaf inclui necessariamente cenouras, cebolas e arroz.
As sopas estão longe de ser o último lugar na culinária uzbeque: vários tipos de shurpa se destacam entre elas. - “pastor shurpa” (sopa de carne com legumes) e “Kaurma-Shurpa” (sopa com batatas, nabos e cenouras).
Vale a pena notar que no norte do Uzbequistão eles costumam cozinhar carne frita, bolos de pilaf e massa, e no sul - vegetais complexos e pratos de arroz.
Pratos populares da cozinha uzbeque:
- “fumaça” (um prato de cordeiro, temperos e legumes, que é preparado em um caldeirão);
- “Bedana fells” (pilaf, em que codorna é adicionada);
- “shurpa-mash” (sopa de feijão com cordeiro);
- “cholop” (pepinos, rabanetes e verduras estão presentes nesta sopa fria no leite azedo);
- “basma” (um prato de cordeiro estufado com tomate, batata, berinjela, alho, cebola e especiarias);
- “Oshi Behi” (prato de cordeiro picado em marmelo).
Onde experimentar a cozinha nacional?
Se você quiser economizar, pode fazer um lanche indo até os vendedores ambulantes - eles oferecerão a compra de samsa ou uma porção de pilaf.
Quanto aos restaurantes, satisfazer a fome em Tashkent é adequado “Afrosiab” (este estabelecimento é ótimo para quem quer se familiarizar com a cozinha uzbeque - eles encontrarão churrasco, pilaf, shurpa no menu) ou “Caravana” (os amantes de manti vão gostar daqui), em Samarcanda - “Karim Beck” (aqueles que desejam fazer uma refeição em um ambiente isolado serão oferecidos para sentar em pequenas cabines aconchegantes para desfrutar de lagman, pilaf e churrasco) e em Bukhara - “Casa doston” (A peculiaridade deste restaurante é que quase todos os pratos uzbeques são cozidos aqui em fogo aberto; os hóspedes podem desfrutar de pilaf, samsa, shurpa e outros pratos, além de assistir às apresentações do conjunto folclórico).
Cursos de culinária no Uzbequistão
Os interessados em cursos de culinária devem ser aconselhados a examinar a oficina de culinária. “Taste Studio” em Tashkent (ambos os cursos de culinária para os amantes da culinária uzbeque e master classes são realizados aqui). Em Tashkent, você pode visitar o centro de treinamento “Catta Tanaffus”, em que os cursos de culinária estão abertos.
Ao comprar passeios ao Uzbequistão, tente fazer uma viagem ao Festival Pilaf (Tashkent, abril).
Fotos -
-
-
