Cozinha tradicional do Cáucaso
Os pratos da cozinha caucasiana têm um sabor e aroma incomuns. A culinária caucasiana é um conceito amplo que inclui não apenas pratos da Geórgia, Azerbaijão e Armênia, mas também as delícias culinárias dos povos do norte do Cáucaso (abkhazianos, ossétios, nogais, karachais, daguestanis e outros).
Comida no Cáucaso
Cada pessoa que vive no Cáucaso tem seus próprios pratos favoritos, por exemplo, os pratos vegetarianos são muito populares na culinária Abkhaz, pois a dieta da população local consiste em frutas, legumes, melão, mel, nozes, laticínios, especiarias (alho selvagem fresco , coentro, manjericão, hortelã e outras ervas).
Os moradores das regiões montanhosas do norte do Cáucaso comem carne de cabra, cordeiro e menos frequentemente - aves e bovinos: geralmente preparam seus pratos por 1 dia. Sua dieta não é apenas carne, mas também produtos lácteos, cereais, legumes e frutas.
Descansando no Cáucaso, você deve experimentar kebab, chakhokhbili, kharcho, lobio, kebab, khachapuri, queijo variado (queijo defumado, brynza, suluguni, queijo “Macarrão”), molho tkemali e adjika, pratos de peixe e frutos do mar (linguado frito, poleiro, tainha, truta, pilaf de estupro, salada de mexilhão, camarão frito).
A culinária caucasiana gostará especialmente de gourmets que preferem pratos apimentados - no Cáucaso, eles gostam de temperar alimentos com especiarias como lúpulo-suneli, açafrão, cravo, coentro e também polvilhá-lo com vinagre de mesa ou vinho (isso dá um sabor especial aos pratos de carne).
Quanto aos gulosos, eles devem experimentar baklava, kozinaki, delícias turcas, sorvetes, nozes cristalizadas.
Onde comer no Cáucaso? A seu serviço:
- cafés e restaurantes;
- pizzarias e trattorias;
- bistrôs e lanchonetes.
Bebidas no Cáucaso
As bebidas populares no Cáucaso incluem chá com ervas da montanha, ayran, bronzeado, chacha (bebida alcoólica feita de uvas), vinho, conhaque.
Os vinhos caucasianos são famosos por sua alta qualidade e, para os moradores locais, o vinho é uma parte importante da refeição, uma fonte de saúde e longevidade.
Excursão gastronômica ao Cáucaso
Os gourmets podem fazer uma excursão envolvendo uma degustação de iguarias de carne nas montanhas da Ossétia do Norte. Após a chegada, você será colocado em uma das aldeias nas montanhas (Akhsau, Dzhinaga, Dargavs, Odola) e, por vários dias, ficará feliz em beber leite fresco na mordida com pão caseiro perfumado e fresco, passear nos prados, montar iaques e cavalos, visitar casas em aldeias etnográficas, cujos proprietários o tratam com tortas ossetas e outros pratos nacionais (se desejar, você pode aprender a cozinhar manteiga e kefir).
Você pode se familiarizar com a culinária da montanha famosa por pratos de carne, indo para Kabardino-Balkaria - os organizadores da viagem o levarão a cafés e restaurantes onde você será alimentado com os mais deliciosos pratos nacionais (shurpa, kebab, cabanas).
Ir a um passeio gastronômico pelo Cáucaso é uma ótima oportunidade para saborear pratos deliciosos e variados da culinária caucasiana.
Fotos de pratos nacionais do Cáucaso 
