Cozinha estoniana: fotos, pratos e receitas de cozinha nacional estoniana
Cozinha estoniana
A cozinha estoniana é uma culinária em que a influência das tradições gastronômicas alemã e sueca é traçada, mas, no entanto, existem muitas coisas simples e satisfatórias. “camponês” pratos.
Cozinha nacional da Estônia
As sopas recebem grande importância na culinária da Estônia: sopas com ervilhas, batatas, bolinhos de massa, cevada ou cevadinha são preparadas aqui. Além disso, pratos incomuns são preparados na Estônia na forma de cerveja, pão, mirtilo e sopa de arenque. Os pratos locais são complementados com uma pequena quantidade de especiarias, mas, como regra, a carne é temperada com salsa e aipo, queijo cottage com sementes de cominho, peixe com endro e pudim preto com manjerona. Outra adição popular aos pratos é “personalizadas”, constituindo leite, creme de leite ou creme de leite azedo.
Pratos populares da Estônia:
- “mulgikapsas” (prato de porco estufado com chucrute e cevada);
- “kaalikapuder” (mingau de rutabaga);
- “hernetatrapuder” (mingau de trigo sarraceno e ervilha);
- “suitsukala” (truta defumada);
- “kartaliporss” (prato de carne assada em purê de batata).
Onde experimentar a cozinha nacional?
Nos estabelecimentos de restauração da Estônia, uma cesta de pão ou pãezinhos recém-assados e, às vezes, pequenos lanches, são servidos para qualquer pedido, e tudo isso, via de regra, não está incluído na conta. Se você planeja visitar restaurantes estonianos com crianças, ficará agradavelmente surpreendido - muitos deles têm áreas de entretenimento infantil e um menu especial.
Como você não pode fumar em estabelecimentos locais, os fumantes devem procurar lugares com terraços abertos.
Em Tallinn, visite “Esti soogituba” (dos pratos tradicionais da Estônia, os hóspedes são tratados com pudim preto, uma variedade de cereais, kvass local, arenque do Báltico) ou “Leib Resto Ja Aed” (o cardápio de sucesso deste estabelecimento estoniano é o pão caseiro, cuja receita é passada de geração em geração) e em Tartu - “Kohvipaus” (é recomendável experimentar o tradicional prato kama da Estônia, preparado a partir de uma mistura de centeio frito, ervilha, feijão, cevada, misturado com leite ou iogurte - é complementado com mel ou sal, o que o torna um prato doce ou um aperitivo ).
Cursos de culinária na Estônia
Você pode cozinhar pratos da Estônia nos cursos de culinária do restaurante “Olde hansa” em Tallinn. Além disso, eles demonstrarão o processo de cozimento chamado “Ilusão” (é preparado a partir de poleiro recheado com camarão picado e frango).
Faz sentido visitar a Estônia para realizar um festival de centeio em homenagem ao pão quente (paróquia de Sangaste, agosto) ou o Good Food Festival (Pärnu, junho), durante o qual você pode obter produtos que não são vendidos em supermercados e participar de um concurso de culinária diferentes pratos.
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