Culinária da Irlanda
A culinária da Irlanda é uma culinária bastante simples, mas única, que conseguiu preservar as receitas da culinária celta antiga. Vale a pena notar que hoje o processo de fritura de carne é realizado por muitos cozinheiros irlandeses em fogo aberto (a turfa é usada em vez de lenha).
Cozinha Nacional da Irlanda
Nas áreas costeiras, o peixe (linguado, truta, salmão, salmão) é apreciado com alta estima e, no restante, pratos de carne. Por exemplo, na Irlanda, eles cozinham salmão defumado com legumes ou ensopado irlandês - um ensopado de batatas, cordeiro, rutabaga, tomilho, cebola e sementes de cominho. Como na Irlanda eles gostam de misturar tudo, e salsichas, batatas, bacon e outros ingredientes podem ser cozidos em uma panela, você deve observar a mistura de cordeiro grelhada, salsichas irlandesas e carne de porco (elas são fritas em fogo aberto).
Alimentos irlandeses populares:
- “campeão doce” (purê de batatas com algas vermelhas);
- “stu” (peito de cordeiro estufado);
- “crobins” (um prato de pernas de porco salgadas e cozidas);
- “pudins em preto e branco” (o pudim preto é uma salsicha com especiarias, pele de porco, sangue, que é frita e cortada em fatias redondas e o pudim branco é preparado sem adição de sangue);
- “Kolkannon” (purê de batata, repolho, cebola e caçarola de tempero);
- “bram casamento” (pão de frutas servido com chá com manteiga).
Onde experimentar a cozinha irlandesa?
Os viajantes fumantes devem ter em mente que é proibido fumar em qualquer local público da Irlanda, incluindo estabelecimentos de alimentos, e a proibição é apoiada por pesadas multas. Outro ponto importante: em restaurantes locais, uma taxa de serviço de 10 a 12% será adicionada à sua conta.
Onde comer algo em Dublin “Rainha das tortas” (aqui você pode saborear a cozinha nacional, incluindo bolos caseiros, bolos aromatizados com vários recheios, além de café delicioso), em Cork - “Amicus” (o menu deliciará os hóspedes com uma variedade de saladas irlandesas e pratos grelhados, além de vinhos chilenos, neozelandeses, espanhóis e franceses), em Limerick - in “Cebola verde” (Este restaurante irlandês está aberto de terça a sábado).
Cursos de culinária na Irlanda
Quem desejar será convidado a assistir às aulas na escola de culinária “Ballymaloe” (Shanagarry, County Cork): aqui eles revelam os segredos das receitas irlandesas básicas e ensinam a cozinhar vários pratos de sua escolha, por exemplo, frutos do mar com purê de batatas e chalotas ou torta de peixe (o curso de culinária dura 5 dias).
Uma visita à Irlanda deve ser agendada para o Oyster Festival (Condado de Galway, setembro), o Irish Gourmet Festival (Condado de Cork, outubro), o Culinary Festival “Gosto de Dublin” (Dublin, junho), que abriga uma feira “Sabor de chocolate”, bem como degustações de iguarias locais, chocolate, vinho e cerveja.
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