Cozinha israelense
A culinária israelense não é apenas as tradições gastronômicas locais que se desenvolveram ao longo dos séculos, mas também as tendências culinárias dos países vizinhos onde os judeus viviam antes de retornar à sua terra natal..
Culinária Nacional de Israel
Cozinha tradicional é preparada com legumes, legumes, azeite, ervas.
A cozinha israelense é dividida na cozinha Ashkenazi, famosa por pratos como “Kugel”, “foreshmak”, “cymes”, e sefardita, caracterizada pela preparação de pratos aromáticos e condimentados, como cuscuz, jahnun e kube.
Vale a pena notar que em Israel existe algo como kosher de alimentos - é caracterizado pela ausência de pratos de carne de porco, mariscos e crustáceos na mesa. Além disso, o kosher implica a proibição do uso de produtos culinários a partir de sangue animal. Quanto ao fornecimento de carne e laticínios, é produzido exclusivamente separadamente..
Pratos judeus populares:
- “Húmus” (aperitivo de purê de grão de bico com suco de limão, azeite, páprica e alho);
- “foreshmak” (arenque picado com ovo, vinagre, pimenta, cebola);
- “Meorav Jerushalmi” (assado de diferentes tipos de frango com cebola e especiarias, que é servido em um prato ou em pita);
- “Marak levando shor ele batata-doce” (sopa de rabada e batata doce);
- “têmpora” (prato de peixe com molho picante);
- “cymes” (um prato na forma de um ensopado de legumes doce).
Onde experimentar a cozinha nacional?
Restaurantes judaicos tradicionais estão concentrados principalmente em Jerusalém, Safed, Nazaré e outras cidades. Em Israel, você também pode encontrar hummus - pequenos restaurantes, cujo prato principal é hummus, que é cozido quase diante dos olhos dos visitantes. Mas aqui eles se oferecem para pedir não apenas hummus, mas também saborear, por exemplo, uma sopa grossa de feijão (cheia) e saladas de legumes em conserva.
Em Jerusalém, você pode olhar “Rahmo” (a instituição se oferece para apreciar hummus, sopa kube com almôndegas em pastelaria e outros pratos tradicionais), em Haifa - “Abu shaker” (a instituição é especializada em hummus: é servida aqui com salsa, pasta de gergelim, pão árabe, com arroz ou lentilhas), em Netanya - para pundak “Haim” (este restaurante israelense serve hummus, saladas frescas, peixe grelhado, carvão).
Importante: o menu nos restaurantes nacionais é refletido em hebraico e em inglês.
Cursos de culinária em Israel
Se desejar, você pode assistir às aulas na escola de culinária “Alcachofra”: os cursos de culinária consistem de uma parte teórica e prática, os chefs ensinam seus alunos a cozinhar pratos judaicos tradicionais, bem como suas próprias receitas (produtos na forma de vegetais, frutas, ervas, frutas são entregues à mesa dos cozinheiros iniciantes diretamente dos campos).
Uma visita a Israel deve ser planejada para o Festival do Mel (setembro), o Festival do Vinho e Queijo (maio, Haifa) e o Festival da Alimentação “Gosto da cidade” (Maio, Tel Aviv), Festival da Cerveja (agosto, Jerusalém), Festival do Vinho (maio, norte de Israel).
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