Cozinha da Malásia: fotos, pratos e receitas da cozinha nacional da Malásia
Cozinha da Malásia
A culinária da Malásia é um entrelaçamento de tradições gastronômicas da China, Tailândia, Índia e outros países..
Cozinha nacional da Malásia
Na mesa local, há sempre arroz - fresco, cozido com leite de coco, misturado com bananas e outras frutas, frito com legumes e especiarias. Além disso, o arroz é usado para fazer macarrão, batatas fritas, pudins e doces. Na Malásia, peixes e frutos do mar são frequentemente cozidos: por exemplo, eles costumam se deliciar com saladas de choco, sopas de barbatana de tubarão, caril de peixe “nasi kandar”. Para dar aos molhos de carne e peixe um sabor cítrico severo, eles adicionam capim-limão, folhas e suco de limão e, em geral, para adicionar um sabor distinto, os pratos são complementados com hortelã, raiz de gengibre, coentro e açafrão..
Pratos populares da Malásia:
- “relaxado” (sopa picante à base de leite de coco, caldo grosso, camarão, peixe, frango, tofu, macarrão, caril);
- “Rendang” (um prato de búfalo, cordeiro ou frango, marinado em uma mistura de curry picante e depois cozido no leite de coco);
- “Char Kuwai Tyu” (um prato de macarrão de arroz frito, ovos, brotos de soja, camarão, linguiça seca, pimenta com manteiga e molho de soja);
- “gado gado” (salada à base de brotos de soja, brotos de bambu, molho de amendoim, pimenta e leite de coco);
- “ecor” (sopa de búfalo picante);
- “Murtabak” (panquecas recheadas de carne).
Onde experimentar a cozinha da Malásia?
Como a Malásia é um país muçulmano, nem todos os estabelecimentos de alimentação podem encontrar pratos de carne de porco e bebidas alcoólicas. Para economizar dinheiro, você pode comer em praças de alimentação ou em barracas de rua (por meros centavos você poderá obter comida exótica). Se você decidir visitar um restaurante caro, lembre-se de que, como regra, uma gorjeta de 10% está incluída na conta.
Para satisfazer a fome em Kuala Lumpur, você pode olhar para “Saloma” (aqui os hóspedes são atendidos com pratos asiáticos, em particular da Malásia, e também entretidos por danças dos povos da Malásia e shows com a participação de um grupo de atuação profissional), em Penang - “Cafe ping hooi” (o melhor feitiço Kuwai Char é preparado aqui e ovos de pato frito são adicionados a ele).
Cursos de culinária na Malásia
Se você quiser cozinhar pratos tradicionais da Malásia, poderá cumprir seu plano na aula de culinária da Malásia La Zat (Kuala Lumpur): oficinas de culinária são realizadas aqui diariamente de segunda a sábado da manhã (o idioma da instrução é o inglês), no qual os visitantes são ensinados a cozinhar 3 pratos
Faz sentido visitar a Malásia durante o Festival Gastronômico Internacional da Malásia Gourmet Festival (Kuala Lumpur, outubro).
Fotos