Cozinha mongol
A cozinha mongol é um prato que não se distingue pela sofisticação: é gordo e nutritivo devido às condições naturais e climáticas locais..
Cozinha Nacional da Mongólia
Na Mongólia, o produto mais popular é a carne (carne bovina, saiga, iaque, carne de cavalo) - é abatida aqui, fervida em um caldeirão, seca e assada em cinzas entre 2 panelas. É importante notar que, como regra, a carne não é cozida para preservar as vitaminas e é quase cozida sem sal.
Os produtos vegetais são pouco utilizados na culinária e, regra geral, são arroz e legumes, em particular ervilhas. Para adicionar sabor e cor, ao cozinhar, os pratos são complementados por frutos silvestres - cereja de pássaro, cinza de montanha, rosa selvagem, além de especiarias na forma de ervas de estepe, canela, anis estrelado, pimenta preta e japonesa. Vale a pena notar um prato mongol como espumas feitas de leite - elas são secas e consumidas com chá.
Pratos mongóis populares:
- “hashur” (tortas grandes fritas em óleo);
- “Bahan” (prato de uma criança, cozido diretamente na pele);
- “tsuiwan” (prato de macarrão cozido no vapor, frito com legumes e carne);
- “harshul” (caldo à base de cordeiro cozido e miudezas com cebola e carne, cortadas em pedaços pequenos);
- “buzy” (manti, que é fervida para um casal);
- “gobgen” (massa na forma de uma raiz de um saran, fervida no leite, com mel e açúcar).
Onde experimentar a cozinha mongol?
Nos restaurantes da Mongólia, o cardápio é refletido em mongol e inglês, mas, em qualquer caso, a escolha dos pratos não deve causar dificuldades, pois o cardápio de muitas instituições tem uma foto dos pratos. Dica: você não deve ir à primeira instituição de alimentação que encontrar - geralmente em pequenos cafés e restaurantes, é apresentada a verdadeira cozinha mongol, que não é adequada para todos os estômagos. Faz sentido olhar para lugares onde os estrangeiros preferem ir - os pratos da Mongólia são adaptados aos europeus.
Em Ulan Bator, você pode comer em “Nômades modernos” (o restaurante é especializado em pratos de carne da cozinha mongol, além disso, há um menu infantil e música agradável),“Kaiser” (além da cozinha mongol, o restaurante oferece culinária vegetariana e européia) ou “Rota da Seda” (os hóspedes são oferecidos aqui para experimentar os pratos mongóis e, se desejar, os bifes, bem como apreciar a vista que se abre para o Museu do Templo de Chojin Lama).
Cursos de culinária na Mongólia
Como parte de um passeio gastronômico pela Mongólia, você se familiarizará com a vida dos nômades das estepes - você será oferecido para pescar e experimentar pratos da captura capturada. E se desejar, você pode assistir a uma aula de mestre com a subsequente preparação e degustação de pratos tradicionais em um dos restaurantes de Ulan Bator.
Você pode vir à Mongólia no Festival Nadam (julho) para participar de corridas de cavalos e esportes, além de provar os pratos mongóis que você encontrará nos pontos de venda..
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