Pratos da Mongólia
A culinária mongol foi grandemente influenciada pela criação de gado, que desde os tempos antigos era ocupada pelos povos que habitavam o território do país. Portanto, os pratos da Mongólia são feitos principalmente com base em carne e leite. A esse respeito, a dieta dos residentes é bastante diversa. Eles comem todos os tipos de produtos à base de carne. A cozinha mongol oferece uma grande variedade de carnes. Carne bovina, cordeiro, carne de cavalo, carne de cabra, carne sarlik (yaki) etc. são consumidas..
As principais características da culinária
A fim de preservar as substâncias benéficas no produto, ele não é trazido à condição padrão, ou seja, a carne é deixada úmida. Na dieta dos mongóis, tradicionalmente existem muitas sopas. Eles quase não comem frituras. Esse recurso se desenvolveu historicamente. Simplesmente não há nada para fritar nas estepes. Portanto, todos os pratos foram cozidos no vapor ou fervidos. Na maioria das vezes, a carne era defumada e seca. Outro método interessante de preparação: tiras estreitas de carne foram colocadas sob a sela. Já eram salgados à noite e depois comidos.
O prato nacional da Mongólia é har-hoh - cordeiro, de acordo com uma receita tradicional. Este prato é geralmente preparado nas férias para os hóspedes, pois o processo de preparação é demorado e demorado. Pratos de cordeiro cozido sem sal são populares entre a população local. É substituída por carne bovina, carne de cavalo, camelo, carne saiga, etc. Muitas vezes, a carne é simplesmente seca ao vento, cortada em tiras finas. Ao mesmo tempo, a carne não passa por processamento preliminar. Os pratos de carne da Mongólia são consumidos sem temperos e acompanhamentos. No entanto, eles cozinham por um bom tempo, já que a carne é seca ou cozida em grandes porções.
Tradições mongóis
Entre a população, o leite de vários tipos é generalizado. Eles usam leite de cabra, vaca, égua, ovo e camelo. No entanto, em sua forma pura, este produto raramente é usado. Geralmente é fermentado, recebendo alimentos tradicionais: barata, bislag, arul, koumiss, etc. O leite é processado com dificuldade e por um longo tempo. Mongóis às vezes misturam leite de diferentes animais.
A cozinha mongol tem muitas receitas originais. Por exemplo, bodog - cabra assada no estômago, massa de borsok frita em gordura animal. Além do leite, os moradores usam grumos de trigo e arroz, alho, vegetais de raiz, couve e cebola. Os vegetais não são comidos crus, são cozidos e cozidos no vapor. O pão está quase ausente no cardápio dos moradores locais. Ao mesmo tempo, eles usam vários produtos à base de pão à base de farinha de trigo. Muitos pratos mongóis são complementados por bolos assados em uma panela.
Saborosas de acordo com o prato mongol são espumas. Para cozinhá-los, o leite é fervido por muito tempo em fogo baixo. Em seguida, é resfriado e uma espessa camada de espuma é removida. Eles são dispostos em um prato, secos e consumidos com chá..
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