Cozinha norueguesa
Como o país é dominado por um clima severo e pesca desenvolvida, a culinária norueguesa está representada principalmente “camponês” pratos.
Cozinha nacional da Noruega
O produto local mais comum é o salmão norueguês, mas além disso, também são preparados na Noruega pratos de outros peixes - salmão rosa, linguado, linguado e truta. Então aqui em alta estima “clipfix” (bacalhau seco), “sursild” (arenque marinado com cebola) ou “pescador” (fígado de bacalhau com caviar).
Nos pratos de carne (geralmente servidos com frutas e molhos agridoces), os viajantes serão convidados a comer bifes, costeletas de porco, costelas de porco fritas, ensopados de carne com verduras e como acompanhamento - legumes, batatas, repolho, cereais.
Uma parte integrante da culinária norueguesa são os produtos de panificação: por exemplo, os pães de batata são populares aqui (“lefse”) e pão torrado como pão pita (“knackbred”).
Pratos noruegueses populares:
- “fiskeboller” (almôndegas de peixe com molho);
- “hitballler” (um prato em forma de almôndegas de carne com molho);
- “forikol” (um prato em forma de cordeiro assado com couve cozida e molho de farinha);
- “smalahov” (um prato em forma de cabeça de cordeiro cozida);
- “Swelle” (panquecas tradicionais norueguesas);
- “spillingball” (rolos de canela).
Onde experimentar a culinária norueguesa?
Muitos restaurantes oferecem aos seus hóspedes a experimentar pratos tradicionais noruegueses na forma de iguarias de alce, carne de veado e peixe lutefisk a preços razoáveis..
Em Oslo, você pode comer em “Kaffistova” (os visitantes deste café são tratados com peixe seco, bolinhos de batata, costeletas de carne, pratos de carne de veado) ou “Oslo spiseforretning” (este restaurante agradará aos gourmets que são oferecidos para desfrutar de fricassé de frango, bife com cebola, clipfisk de peixe), em Bergen - “Finnegaardstuene” (das versões refinadas dos pratos noruegueses clássicos, experimente bacalhau frito com molho de vinho e purê de lentilha, salada quente com beterraba e filé de veado com molho de zimbro).
Cursos de culinária na Noruega
Deseja provar pratos noruegueses em estabelecimentos de restauração tradicionais e participar da preparação deles você mesmo? Dê uma olhada na excursão gastronômica “Passeios gastronômicos em Oslo”, durante o qual você também poderá visitar pequenas lojas com comida e sobremesas.
Uma viagem à Noruega pode ser programada para coincidir com o Festival Gastronômico “Matstreif” (Oslo, setembro), Festival Real do Caranguejo “Espetáculo polar” (em outubro e dezembro, o festival organiza uma degustação de carne de caranguejo com molhos picantes e doces, organiza safaris com caranguejo e também inicia uma escola de culinária infantil) ou o Festival de Culinária “Gladmat” (Stavanger, julho).
Fotos -
-
-
