Vinhos do Uzbequistão
No ensolarado Uzbequistão, a viticultura sempre foi um dos principais setores da economia nacional, além do cultivo de algodão e cabaças. A vinícola Samarkand é o patriarca da vinificação da Ásia Central, e os melhores vinhos do Uzbequistão são obtidos da mais antiga variedade de uva Typhi.
Lendas e Realidades
O povo uzbeque transmite uma lenda antiga de boca em boca. Nela, era perto da moderna Samarcanda que uma vinha crescia, cujas bagas rosadas davam ao mundo um vinho de força incrível. Nos tempos soviéticos, os vinhos do Uzbequistão competiam com dignidade com os vinhos da Criméia e até da Geórgia. Os portos baratos locais não ficavam nas prateleiras dos supermercados, e os vinhos secos eram especialmente populares entre uma bela metade dos compradores. Eles continham mais açúcar do que bebidas em outros países, porque a enorme quantidade de sol uzbeque permitiu que os frutos amadurecessem com parâmetros de condicionamento ideais.
Características regionais da vinificação
Os vinhos do Uzbequistão são produzidos em toda a república, mas, dependendo da região, o teor de açúcar, a fortaleza e outros parâmetros podem variar significativamente:
- A região de Tashkent oferece vinhos de sobremesa dos distritos Yangi-Yulsky e Parkent e cantinas da região de Chinaz, onde a proporção de açúcar nas frutas é muito menor do que no primeiro caso.
- Os enólogos de Andijan cultivam passas e variedades de mesa. A produção de vinho é pouco desenvolvida e os vinhos são muscáticos..
- O distrito de Dzhambaysky, na região de Samarcanda, é o berço dos vinhos do Uzbequistão, que possuem uma fortaleza alta. As variedades locais Cabernet, Saperavi e Rkatsiteli têm um teor de açúcar especial.
- A região de Bukhara fornece vinhos de mesa da variedade Bishty ao mercado local.
Em geral, a variedade produzida de uma região vinícola em particular é significativamente afetada pelo terreno e pelas características climáticas e condições climáticas associadas. Os vinhedos dos vales crescem em condições de calor e, portanto, os frutos e os vinhos fortificados são obtidos a partir de seus frutos. Videira da montanha dá vinho de mesa e vinho espumante.
Chuva de medalhas
Os vinhos do Uzbequistão foram muito apreciados em muitas exposições internacionais. Os cálices de ouro e prata foram trazidos para casa pelos enólogos da Samarkand de Antuérpia e Paris antes da revolução. Hoje, há um ligeiro declínio na produção de vinho no país, mas, em uma viagem ao Uzbequistão, os turistas têm toda a chance de provar bebidas que não chegaram às prateleiras das capitais mundiais..
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