cozinha chinesa
Cozinha chinesa - são as cozinhas chinesas regionais que têm características comuns (os produtos são cortados em pedaços pequenos, para que não seja necessário cortar adicionalmente pratos prontos em um prato).
Cozinha nacional da China
Em geral, a culinária chinesa é baseada no uso de arroz, legumes, cereais e soja. Vale ressaltar que o papel do arroz na China é enorme - é um complemento para qualquer prato (o arroz é cozido, friável e líquido), mas no norte da China, além do arroz, eles consomem macarrão que é cozido no vapor.
Na culinária de Pequim, predominam os pratos de carne (cordeiro, pato de Pequim); na cozinha cantonesa - pratos de peixe e receitas não convencionais, cuja preparação utiliza a carne de insetos, gatos, cobras, cães; na cozinha de Sichuan, os pratos são assados ou cozidos no vapor (experimente o pato, que é embrulhado em folhas de chá verde e assado, ou frango com amendoim); e na cozinha de Xangai, eles preferem adicionar vodka de arroz e vários temperos aos pratos de carne, além de frutos do mar exóticos na forma de caranguejo de água doce, enguia e polvo.
Pratos chineses populares:
- “dim sum” (bolinhos de vapor servidos em cestas de bambu);
- sopa de macarrão com cogumelos;
- “hungugo” (bolos de arroz doce);
- torta de soja recheada com peixe;
- porco agridoce.
Onde experimentar a cozinha nacional?
Indo para instituições nacionais, deve-se ter em mente que primeiro eles servem chá, depois lanches frios, um prato quente, arroz e somente depois de todas as opções acima - sopa.
Em Pequim, você pode ver “Liqun Roast Duck Restaurant” (Pato à Pequim é excelente cozinhado aqui), em Xangai - em “Jia Jia Tang Bao” (Os bolinhos chineses são a especialidade deste restaurante: você pode pedir bolinhos no vapor, com caranguejo, porco e outros recheios), em Hong Kong - “Tribunal de Tang” (os hóspedes podem desfrutar de enguia crocante com molho de limão e mel), em Guangzhou - “Cobra de restaurante” (Amantes exóticos vão gostar deste lugar: todos os tipos de pratos de cobra são servidos aqui). Dica: os hóspedes chineses são aconselhados a ir a restaurantes licenciados para atender turistas estrangeiros (ele, escrito em inglês, fica em um lugar de destaque).
Cursos de culinária na China
Os cursos de culinária chinesa em Pequim ensinarão a cozinhar macarrão chinês, pratos de pato, bolinhos chineses, pratos com molho agridoce e também darão palestras sobre o pato de Pequim (o programa é projetado por 5 dias, após o qual os participantes receberão diplomas).
É aconselhável que os gourmets visitem a China para a celebração do Festival Internacional de Culinária (Guangzhou, dezembro) - nas fileiras da culinária tradicional chinesa, eles poderão saborear pratos de Guangdong (ensopado de carne e arroz).
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