Cozinha georgiana
A culinária da Geórgia é um dos pontos turísticos mais importantes do país: a culinária turca influenciou as tradições gastronômicas da Geórgia Ocidental e a influência iraniana na Geórgia Oriental.
Cozinha nacional da Geórgia
A base da culinária da Geórgia é vegetais e laticínios, vegetais, cereais, ervas, temperos e molhos originais (tkemali, adjika, molho de nozes e baja). De pratos de carne são generalizadas “khinkali”, enchidos defumados ou grelhados “kupaty”, filé de carne frita “basturma”.
O queijo é de grande importância no país - é frito aqui, adicionado a sopas, tortas, doces. Deve-se notar que no oeste do país eles costumam comer tortilhas de milho, pratos de aves (peru, frango) e queijos frescos suaves, e no leste - pão de trigo, queijos condimentados e salgados, pratos de carne e cordeiro. Para áreas próximas aos rios, os pratos de peixe são comuns..
Pratos populares da cozinha georgiana:
- “kharcho” (Sopa à base de ácido georgiano de ameixas secas com arroz, carne, alho e nozes);
- “chakhokhbili” (ensopado de frango com alho, molho de tomate e especiarias);
- “ajapsandali” (ensopado à base de berinjela, cebola, tomate, pimenta verde e outros vegetais);
- “lobio” (um prato de feijão vermelho ou verde com especiarias e ervas quentes);
- “mtsvadi” (O kebab da Geórgia é preparado a partir de cordeiro, carne previamente em conserva em suco de romã ou vinagre de vinho);
- “khinkali” (um prato como bolinhos recheados com carne picada com especiarias e temperos).
Onde experimentar a cozinha nacional?
Note-se que, nos restaurantes da Geórgia, os hóspedes são recebidos cordialmente e com atenção especial, com certeza se interessarão por suas preferências e restrições alimentares (aqui eles prestam atenção especial às preferências de gosto de diferentes pessoas).
Em Tbilisi, você pode ver “Khinklis Samkaro” (phali, khachapuri, churrasco, dezenas de tipos de khinkali estão esperando por você na instituição) e em Batumi - em “Kiramila” (neste restaurante, recriando o efeito de um edifício invertido, você pode saborear pratos da Geórgia e da Europa) ou “Coração Batumi” (neste café de arte, os hóspedes são tratados com vinho caseiro e pratos da Geórgia recriados no estilo europeu, ou seja, são servidos pratos menos picantes e gordurosos do que no original). Dica: ao pedir churrasco ou khinkali, não tente comê-los com talheres, pois esses pratos geralmente são comidos à mão.
Cursos de culinária na Geórgia
Como parte de um passeio gastronômico por Tbilisi, você passeará pelo mercado local e aprenderá a entender os temperos e temperos da Geórgia. E depois de comprar os produtos, você poderá cozinhar khinkali e khachapuri com suas próprias mãos e depois provar com vinho da Geórgia (a duração do curso de culinária é de 5-6 horas).
Quem desejar pode vir à Geórgia no Young Wine Festival (Tbilisi, maio) ou no Cheese Festival (Tbilisi, outubro).
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