Japan Drinks
Acredita-se que a culinária da Terra do Sol Nascente seja uma das mais únicas do mundo. Simplicidade e naturalidade são inerentes a ela, e todos os pratos são realizados com tratamento térmico mínimo dos produtos mais comuns. No entanto, as bebidas do Japão não são tão simples quanto um viajante inexperiente pode imaginar, e sua preparação pode ser comparada a um sacramento ou ritual transmitido de geração em geração..
Álcool do Japão
Os regulamentos alfandegários japoneses permitem a importação de até três garrafas de álcool no país, cada uma superior a 0,75 litros. A exportação de álcool do país é permitida dentro de limites razoáveis, o que é suficiente para quem decide trazer do pé de Fuji várias garrafas de bom saquê.
Japan National Drink
A principal bebida nacional mundialmente famosa do Japão é a vodka de arroz com saquê. No entanto, essa obra-prima alcoólica não é exatamente chamada de vodka: em sua produção, não é usada a destilação tradicional, mas o processo de pasteurização.
O primeiro saquê apareceu na corte imperial há pelo menos dois mil anos, e hoje a tecnologia para sua preparação, como então, inclui várias etapas de produção:
- Moagem de grãos de arroz e moagem até os parâmetros desejados.
- Enxaguamento e vaporização de matérias-primas, seguidos pela adição de uma cultura de molde especial.
- Preparação de mosto e fermentação da massa resultante.
- Prensagem e filtragem para eliminar odores e obter a cor certa.
- Exposição ao produto acabado.
Para obter a marca mais alta, os japoneses usam arroz de uma variedade especial de Yamadanisiki. Esta cultura cresce na Prefeitura de Hyogo, onde a água também é extraída de fontes especiais. Não deve conter ferro e manganês, e potássio e fósforo, pelo contrário, devem estar em excesso.
Bebidas alcoólicas no Japão
É improvável que os habitantes da Terra do Sol Nascente conte todos os segredos da preparação do saquê para os hóspedes, mas certamente ensinarão a cultura do consumo. A cerimônia exige pratos especiais, mas a opinião de que o saquê deve ser quente nesse caso não é totalmente verdadeira. Como todas as bebidas alcoólicas no Japão, o saquê pode variar em qualidade e apenas um produto barato é aquecido para que um cheiro ou sabor desagradável desapareça. Um bom saquê, pelo contrário, é resfriado a +5 graus e saboreado pelo aquecimento na boca e pelo sabor do aroma.
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