Todo mundo conhece a frase «cozinha tailandesa», mas tentar descobrir o que é comido na Tailândia aconteceu apenas com aqueles que pelo menos uma vez visitaram este país. E quem mora lá ou no inverno lá tem ainda mais sorte - para eles, essa comida exótica está se tornando comum. Sei que um pouco da culinária tailandesa consegue ficar entediada durante o inverno, mas não estou cansada de todos esses anos, então só posso dar um feedback positivo. Agora aqui em Moscou às vezes eu tento cozinhar algo tailandês ou simplesmente ir a um café tailandês.
Só que eu nunca comi comida tailandesa realmente normal na Rússia, que Tom Yam, Pad Thai, é muito diferente do que estou acostumado na Tailândia. Mas pode ser que você goste mais da comida tailandesa russa, como uma comida mais adaptada, afinal, qualquer comida azitiana é específica.
O conteúdo do artigo
Sobre comida tailandesa
Culto alimentar
Podemos dizer com segurança que na Tailândia há um culto à comida. Não apenas que os próprios tailandeses não tenham vergonha de comer absolutamente em todos os lugares (sopas ou batatas fritas são comidas diretamente de um saco de plástico, sentados em um ponto de ônibus ou apenas na calçada), também é impossível dar um passo para não encontrar um alimento à venda - está em todo lugar. Obrigado por isso, você pode, antes de tudo, os chamados macacos (este é qualquer tipo de vendedor «a cozinha» com você sobre rodas, seja uma bicicleta ou apenas uma bicicleta). Vou falar sobre eles separadamente abaixo.
Coma em todo lugar
Coma de malas na estação
Coma Phad Thai no aeroporto de Bangkok a partir de uma bandeja
É perigoso comer em cafés tailandeses?
Os tailandeses decidiram usar apenas pratos preparados na hora e não deixam alimentos cozidos no dia seguinte. Assim, mesmo em uma vista assustadora à primeira vista dos cafés de rua, a comida será fresca e saborosa. Em geral, geralmente os alimentos são cozidos bem na sua frente - sejam panquecas fritas, pad thai ou mesmo sopas. Isso pode ser visto claramente nas praças de alimentação dos hipermercados, onde diretamente com você, por encomenda, fritam macarrão com molho, jogam os ingredientes no caroço no caldo e empurram o molho para salada de peixe-gato na argamassa. Além disso, os tailandeses colocam muita pimenta, curry e outras especiarias em seus alimentos, que matam germes extras.
No começo, comprar comida desses cozinheiros duvidosos era assustador, mas, depois de experimentar uma vez, eles perceberam que muitas vezes a comida em camisas e cafés simples (incluindo fukdorts) é ainda mais saborosa do que em um café europeu lambido. E nem uma vez em todo o tempo gasto em Tai, pessoalmente, não assediávamos nem experimentávamos problemas de digestão, embora tentássemos com ousadia comer em diferentes lugares aparentemente não representáveis.
Portanto, você não deve se preocupar com segurança alimentar na Tailândia. Não se apresse em experimentar tudo de uma vez, mas você não precisa ter medo da comida tailandesa, ignorando-a. Em condições insalubres, você só precisa marcar.
Street Weekly no Festival das Flores da Tailândia
O que experimentar com comida, pratos principais
Pode parecer que a comida tailandesa não seja muito diversificada, mas isso está longe de ser o caso. Às vezes, até se maravilha com a coragem de sua arte culinária, misturando à primeira vista produtos e gostos incompatíveis. A base de todos os pratos é o arroz e seus derivados. Além disso, o arroz em si é de vários tipos (marrom, branco quebradiço e pegajoso), e a massa de arroz é impressionante na variedade de suas formas. Para os tailandeses, o arroz é como pão para nós, pode ser servido com qualquer coisa. E isso é muitas coisas! Não vou dizer que experimentei toda a culinária tailandesa, mas algumas dúzias de pratos com certeza. Pad Thai e Khao Pad ainda são os mais amados..
- Pad Thai Kung - macarrão de arroz com legumes, mudas, camarão e molho. Ocasionalmente, o macarrão frito pode ser escrito no menu, mas provavelmente não será Pad Thai..
- Kao Phad (arroz frito) - arroz frito com legumes, frango ou camarão.
- Tom Yam - uma sopa azeda e terrivelmente picante, geralmente com camarão e cogumelos (Tom Yam Kung), mas pode ser com frango (Tom Yam Gai).
- Tom Kha também é uma sopa, mas menos azedo e menos picante em comparação com Tom Yam, com uma grande adição de leite de coco. Também servido, com camarão ou frango.
- Som Tam (salada de papaia) - uma salada picante de papaia verde (verde) intercalada com camarão pequeno. Se não avisado, será muito afiado. Nas suas diversas variedades, a adição de ovos, caranguejo podre, etc..
Observe que, se você não avisar ao pedir pratos, não precisa ser picante (não picante - «sabe picante»), então prepare-se para ser um dragão que cospe fogo. Mas não se preocupe, se você mora na Tailândia por tempo suficiente, então você se acostuma gradualmente à gravidade dos pratos, e isso nem é suficiente. By the way, às vezes, quando passando por uma refeição cozida aos meus olhos, começa a regar com pimenta, e só me pergunto como eles ficam calmamente sobre o fogão.
Uma pilha de fumaça nas ruas
O preço da comida na Tailândia em um café
Vamos falar sobre quanto custa comida na Tailândia. Os preços dos alimentos nos cafés são geralmente baixos. Mesmo na capital, você pode comer barato em quase todos os lugares, para escolher - inúmeras praças de alimentação em shopping centers e até restaurantes baratos em hotéis em Bangcoc.
Os preços dos alimentos na Tailândia em cafés baratos começam entre 30 e 60 baht para um prato simples, como arroz frito com camarão, e aumentam dependendo da civilização do café e da proximidade do mar. Exatamente o mesmo arroz com camarão em um café na praia ou em um café com interior custará cerca de 120-200 baht. Você pode comer de maneira civilizada e barata nas praças de alimentação dos supermercados, os preços variam de 50 a 100 baht por prato. Como você pode ver, os preços são pequenos e todos podem escolher quanto caber. É por isso que os próprios tailandeses e estrangeiros que vivem em tailandês não cozinham em casa com tanta frequência, simplesmente não há sentido nisso..
Aqui estão mais exemplos de preços de alimentos nas praças de alimentação: som tam - de 35 baht, pad thai e arroz frito - de 40 baht, um prato grande de macarrão com várias coberturas - de 60 baht, tom yam - de 60 baht.
Aproximadamente os mesmos preços em cafés tailandeses simples, não à beira-mar. Os pratos europeus serão, por definição, mais caros, de 150 a 200 baht. Por exemplo, espaguete à bolonhesa ou sopa de creme, dependendo do local, custará 200-250 baht e acima. Coquetéis - de 40 baht e até 180 em bares para turistas à beira-mar. O mesmo tom-inhame em um local turístico custará 80, 120 e 200 baht em um café para turistas, dependendo do interior e do local não torcido. Os pratos da culinária russa nos cafés dos resorts costumam ter entre 100 e 200 baht. O café custa de 40 a 120 baht por xícara (se natural), coquetéis - a partir de 20 baht.
Menu tailandês em um café simples em Chiang Mai
Preços em um café em um shopping center em Phuket
Arroz frito - 50 baht
Tom Yam com cogumelos - 80 baht
Arroz com legumes em molho de ostra - 50 baht
Monstros de camarão - prato para 300 baht
Pescoço de frutas em Phuket a 30 baht
Tipos de café tailandês
Makashnitsy
Como já mencionado, os macacos na Tailândia podem ser encontrados em quase todos os cantos. Este é um carrinho de cozinha com rodas, onde você pode comprar sopas, salada de peixe-gato (de mamão verde), arroz, macarrão, panquecas, legumes ou bebidas descascadas.
Além disso, todos os tipos de churrasco e churrasco são muito populares entre os tailandeses. Tudo o que pode ser amarrado em um palito é defumado na forma de espetadas, o resto fica na grelha. Muitas vezes, os churrascos ficam ao longo da rua, enchendo tudo com cheiros muito agradáveis..
Comida na Tailândia sobre rodas
Fornecedor de bebidas
Panquecas recheadas com roti tradicional
Pai derramar chá
Cozinhar batatas fritas
Cafés para Thais
Percebi uma característica interessante: os próprios tailandeses não dão muita importância ao local onde comem. Bem, há cadeiras de plástico comuns, bem, há um pano de óleo meio rasgado na mesa, bem, as paredes irregulares, você pensa! Farangs (você e eu) preferimos ir a estabelecimentos mais bem cuidados, onde é mais agradável sentar.
No começo, pedir comida para mim causou dificuldades, já que há muita carne e sou parcialmente vegetariana. E se não havia menu em inglês, geralmente é um trompete. Um pouco mais tarde, saí da situação pedindo algo com frutos do mar. Geralmente eles têm carne ou mar. Depois disso, adaptei-me para explicar em inglês ou em meus dedos que geralmente só comi arroz com legumes. E Deus te salve falando «sem carne» (sem carne), apenas «Sem carne» (Sem carne). E então, na primeira semana, explodimos o cérebro para os residentes locais com nossas próprias e outras palavras. Também vale a pena conversar «não picante» (Não está quente).
Embora, se você for a um resort popular, como Phuket, Pattaya e Samui, não haverá problemas, o menu conterá não apenas inglês, mas às vezes também russo. Especialmente quando se trata de mais cafés civis, mas sobre eles abaixo.
Praça de alimentação tailandesa no mercado
Café tailandês simples em Chiang Mai
Café na rua de trás de Bangkok
Toda a família no jantar nas margens do rio Mekong
Água gelada gratuita - apenas em cafés baratos
Tradicional conjunto de especiarias em cima da mesa
Café costeiro em Phuket à tarde
Café para turistas e estrangeiros
Em locais turísticos populares, não há problema em encontrar um café em quase qualquer cozinha. Primeiro de tudo, é a culinária européia, todos os tipos de pizzarias, kebabs, hambúrgueres, sushi. Claro, existem cafés russos, como sem eles. Muitas vezes, um café para europeus também oferece culinária local, mas é mais adaptado para estrangeiros, quase não apimentado.
Obviamente, os interiores desses cafés são muito mais interessantes, tudo é limpo e bonito. Muitas vezes, esses quartos são climatizados e fechados. Mas os preços são mais altos do que nos simples cafés de rua tailandeses. Por exemplo, costumamos comer Samui em Mickey-mickey, bom café civil, onde os preços eram 2 vezes mais altos que os feios cafés tailandeses.
Café civil em Chiang Mai
Cafe em Phuket - prepare-se
Nossa comida habitual na Tailândia
Um dos melhores Pattawas
Street Food Video
E um lanche para um vídeo sobre como Rotti é cozido e como eu experimentei gafanhotos com larvas 🙂
P.S. Nos seguintes artigos, falarei sobre supermercados tailandeses e mercados tailandeses.
