Cozinha do Afeganistão
A culinária do Afeganistão se desenvolveu sob a influência das tradições iranianas, indianas e culinárias da Ásia Central: sua base é composta por sopas grossas, vários tipos de pilaf e kebab, bolos achatados “naan”.
Cozinha nacional do Afeganistão
O Pilaf se difundiu na culinária afegã: eles distinguem “palau e-shahi” (pistache, passas, arroz, cordeiro, gordura da cauda, cravo são adicionados a ele),“kabuli pilav” (é cozido com passas, cordeiro, arroz e cenoura) e suas outras variedades. Como regra, queijo, iogurte, molho apimentado, acompanhamentos de legumes, grãos e legumes são servidos no pilau preparado. Se falamos de sopas, no Afeganistão eles cozinham “shorbu” (sopa de arroz), “tempestade” (sopa com legumes), “mushavu” (sopa com iogurte e feijão).
Interessado em doces? Sabor halva, “bichak” (torta com geléia e outros recheios), “firn” (sobremesa em forma de pudim de leite com pistache), nozes cristalizadas, biscoitos “caramba phil”.
Pratos afegãos populares:
- “shish kebab” (kebab de carne, banha de porco e legumes);
- “alimentar sabzi” (um prato de carne cozida, espinafre e especiarias - um prato de legumes é servido);
- “tas kebab” (carne bovina, frita primeiro em óleo fervente e depois fervida em vinho);
- “Kurma” (um prato em forma de frango frito com tomate e cebola);
- “burani” (um prato de tomate, berinjela e cebola);
- “oshi-jour-rouchi” (um prato à base de arroz e feijão amarelo).
Onde experimentar a cozinha afegã?
A gorjeta em restaurantes afegãos é opcional, mas com um bom serviço, você pode arredondar o valor a favor do garçom ou deixar uma recompensa em dinheiro no valor de 5% da conta total.
Vale ressaltar que os turistas não prestam atenção aos restaurantes locais, portanto, não se pode dizer que o nível de serviço esteja em um nível excelente em todos os estabelecimentos de restauração, mas, de qualquer forma, são coloridos, mimam os hóspedes com pratos tradicionais de carne e bebidas alcoólicas muito caras (alto custo para alcoólatras) produção é explicada pelo fato de ser proibido usá-lo no país).
Em Cabul, você pode ir a um restaurante “Serena”, onde os hóspedes podem se sentir seguros (medidas sérias são tomadas aqui), deliciar-se com pratos afegãos preparados na grelha e deliciosas sobremesas, além de se divertir com música ao vivo.
Cursos de culinária no Afeganistão
Em Cabul, você será convidado a fazer uma viagem gastronômica a restaurantes locais - lá, além de obter uma experiência gastronômica agradável, você pode participar ativamente do processo de preparação de alguns pratos coloridos.
A chegada ao Afeganistão pode ser prevista para a celebração de Navruz (21 de março) - neste dia, você pode experimentar pratos especiais afegãos, usados principalmente para cozinhar vitela e trigo, além de provar bebidas de férias como o Haft-Mev (feito com 7 frutas)..
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