Cozinha paraguaia
Sendo uma mistura heterogênea de tradições gastronômicas de povos espanhóis, portugueses e nativos americanos, a culinária do Paraguai consiste em vários pratos, cuja receita varia de acordo com a região.
Cozinha nacional do Paraguai
As regiões do Chaco são famosas por pratos preparados de acordo com as receitas tradicionais indianas - caça, aves, gado, cereais e legumes são usados. E as regiões sul e sudeste sofreram a influência das tradições gastronômicas dos povos da Europa (os principais ingredientes para cozinhar - carne, legumes, laticínios, verduras).
Prato tradicional de degustação obrigatória - “lokro”: É feito de milho estufado e vários ingredientes. Desde os primeiros pratos, é recomendável experimentar a sopa com almôndegas de carne picada (“Albondiga”) ou sopa de bolinho de carne e queijo (“bori-bori”) Vale ressaltar que os pratos de carne no Paraguai são preferidos para grelhar sobre carvão ou fogo aberto, complementando-os com uma pequena quantidade de especiarias.
Os fãs de doces devem olhar para os doces à base de açúcar, água, casca de laranja e melaço preto (“koreva”), palmito doce (“palmitos”), mingau de leite doce com cereais e melaço (“mbeeee-hee”).
Pratos paraguaios populares:
- “masamorra” (um prato em forma de mingau de milho);
- “saltado” (ensopado de legumes);
- “soo-kui” (um prato, como almôndegas com arroz);
- “soo-yo-sopi” (sopa com milho e carne);
- “pira caldo” (sopa com tomate, cebola, peixe de rio, temperos e pimentão).
Onde experimentar a cozinha paraguaia?
No Paraguai, os viajantes encontrarão muitos restaurantes da culinária sul-americana (influenciaram a formação de pratos paraguaios). Quanto à culinária nacional, é apresentada em muitos restaurantes paraguaios, cujo custo não é muito alto.
Se falamos de gorjetas, em restaurantes é costume deixar uma taxa de serviço de 10% do valor do pedido e, em estabelecimentos de nível médio, as gorjetas são deixadas a critério do visitante.
Em Assunção, recomenda-se satisfazer a fome em “Ciervoblanco” (o restaurante agrada os visitantes com vinhos locais, sopa Bori Bori, parilyada - carne grelhada, chipas - pão de milho ou farinha de mandioca com queijo e ovos, além de outros pratos da culinária paraguaia; além disso, os hóspedes são entretidos por um show folclórico).
Cursos de culinária no Paraguai
No centro de Assunção, há um restaurante “Mburicao Restaurante”, em que, se desejado, você pode não apenas apreciar o sabor dos pratos paraguaios, mas também aprender a cozinhá-los nos cursos de culinária organizados aqui pelo chef.
Quando é a melhor época para visitar o Paraguai? A resposta é simples - durante o Carnaval (fevereiro), onde são realizadas procissões de rua, espetáculos de fantasias, eventos culturais, degustação de pratos paraguaios..
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